探访古法空心面制作工艺

2018-03-12 10:09:22 新华社

探访古法空心面制作工艺

盘面

探访古法空心面制作工艺

晾晒

探访古法空心面制作工艺

拉面

探访古法空心面制作工艺

挑面

探访古法空心面制作工艺

上杆

探访古法空心面制作工艺

工作人员用成品空心面往水杯里吹气

    3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内通过“盘面”、“晾晒”、“拉面”、“挑面”、“上杆”等工序制作空心面。有悠久历史的绥阳古法空心面制作考究,需沿用传统的“揉、搓、盘、缠、拉”等72道工序纯手工制成。空心面条具有纤细、味美、久煮不烂等特点。目前,贵州绥阳县古法空心面年产量达800余吨,年产值2400余万元。(记者欧东衢/摄)

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