昆明很多餐馆离垃圾站太近，只有10多米。11月29日，本报对此事进行报道后，市民打进本报热线反映其他地方也有类似情况。也有市民提出“厕所离垃圾站太近，符不符合规定”的疑问。

    昆明市食品药品监督管理局（下称市食药监局）食品安全监管处处长王利在接受本报记者专访时说：“到明年底后年初，餐馆离垃圾站太近的情况将在昆明市区逐渐消失。”

    不能强制经营户搬离

    “的确，昆明有一些餐馆离垃圾站太近。”王利坦言，“但这是有历史原因的。2009年6月1日，为适应新形势发展的需要，为从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全，我国《食品安全法》正式实施，先前实施的《食品卫生法》同时废止。此后，为更好地实施《食品安全法》，《餐饮服务食品安全操作规范》出台，其中明确规定：餐馆、小吃店、快餐店、饮品店必须距离垃圾站（场）25米以上。但此时，很多餐馆离垃圾站近的情况已经形成，我们不可能强制性地让经营户搬离，毕竟是先有餐馆再有规定。这便是为什么虽然有规定，但在昆明仍有一些餐馆离垃圾站过近的原因。”

    “事情既已这样，我们只能在加强监管的同时，要求餐馆加强自身管理；而这之后，想要在距离垃圾站过近的地方开餐馆，我们便不会审批，更不会向店主下发餐饮服务许可证。”王处长说。

    农村郊区按照规定办事太难

    而对于之前已经营业的餐馆，“餐饮服务许可证是每三年办一次，到明年底后年初，这些餐馆的餐饮服务许可证将逐步到期，到时，我们就会严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，对在距离垃圾站25米以内的餐馆不予审批，不下发餐饮服务许可证。拿不到餐饮服务许可证，店主也就拿不到营业执照，这些餐馆只能搬走另觅他处，市区内部分餐馆离垃圾站过近的情况也会慢慢消失”。王处长说。

    王处长专门提到“市区”二字，的确，“想要让农村、郊区等地的百姓严格按照规定办事，实在太难，毕竟有很多因素制约，希望市民可以理解。”

    对话

    每年至少检查3次餐馆

    记者：食药监部门是如何监管这类餐馆的？

    王利：以盘龙区为例，每名食药监部门的工作人员每天至少要巡查30家餐馆，而且要将巡查情况记录下来。离垃圾站过近的餐馆，更是工作人员监管的重点。

    工作人员检查时，首先要查看餐馆的证照是否齐全、是否在有效期内，同时要查看从业人员是否有合法的健康证。另外，餐馆购进的原料是否符合规范、东西是否严格消毒、店面是否卫生、生熟食品是否分类等都是工作人员检查的重点。平均算下来，这些餐馆每年至少会被检查3次。

    记者：很多市民反映，除了部分餐馆离垃圾站过近外，还有部分餐馆紧靠公厕，或公厕在楼上。这样会不会不卫生？

    王利：《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定：餐饮加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上。里面专门提到“旱厕”，也就是说，只要餐馆附近的公厕不是旱厕，是用水冲的，或是其他环保型厕所，且卫生条件符合标准，就没有违反规定，也就是合理的，市民应该理解。（程浩）