近日，石林县食品药品监督管理局组织全局执法人员学习了《食品监督行政处罚程序规定》等法律法规，就如何开展食品监督现场检查各抒己见，最终全局决定重点从“八查”着手全面开展餐饮现场监督检查工作。

    “八查”即：查食品安全管理；查许可情况（餐饮服务许可证是否在有效期内，是否亮证经营）；查厨房环境；查健康管理及培训（从业人员是否持有有效的健康合格证明上岗，是否开展食品安全知识和技能培训）；查落实索证索票制度（采购食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票）；查餐饮具清洗消毒（是否配备有效洗涤消毒设施设备，是否设立了专用餐饮具保洁设施）；查食品加工制作管理（是否使用超过保质期的食品，生熟食品是否存在交叉污染）；查餐厨废弃物流向。（记者徐婕）