点菜数量按“人头”计算，消费者逐渐青睐小份菜；珍惜粮食的标语在餐馆随处可见；服务员提醒顾客打包；高校学生吃多少买多少……记者采访中发现，“光盘行动”开展近一年来，昆明很多酒楼引导消费者“合理饮食、文明用餐”，市民也有意识地做到“不剩菜、不剩饭”。私人宴请、朋友聚会多数会打包，公务宴请明显减少，“文明餐桌”行动成效显著，但公务宴请和婚宴浪费现象仍然严重。
“光盘行动”是今年1月由北京市一家民间公益组织推行的公益活动，倡导就餐时不浪费粮食，吃光盘子里的饭菜，吃不完的打包带走。今年2月28日，昆明市消费者协会向全市广大消费者及餐饮企业经营者发出倡议，号召大家积极关注并参与“光盘行动”，进一步树立科学消费、绿色环保的社会新风。
“小份菜”划算不浪费
怎样既能吃得好又不浪费？“光盘行动”开展以来，昆明一些餐厅纷纷在菜量上动心思，调小菜码、降低价格——餐馆饭店的细微改变，就能为餐桌文明出一分力。
12月4日中午，“吃货”小张和小王来到金牛望月滇池路店用餐，点菜时服务员提醒：“为了避免剩菜，建议你们点小份，不够可以再点。”
记者了解到，许多餐厅今年下半年就推出了“小份菜”系列的菜品。金牛望月滇池路店负责人介绍，针对很多散客吃不完、不解馋的情况，推出20多道“小份菜”，分量减少一半，价格也打五折，但菜的色香味不打折。
私人聚会吃饭多会打包
“拒绝浪费，就应该从点菜开始。”不少餐厅、酒楼各种提示“厉行节约”的标示牌格外显眼。餐馆里，说“随便点”的少了，“斤斤计较”的多了。
12月5日晚6时30分，蔼若春大观店服务员小陈站在上菜通道旁为客人点菜：“先生，您订的是10人的菜，现在只来了6位，要不要退几个菜，如果不够再点？”最终，在小陈的建议下，客人退了3个菜。
“海报只是一种提示，我们还要求服务员主动帮助消费者合理点菜，根据盘形、荤素等向客人推荐，客人点多了，我们会及时提醒。”薛主管说，量力点菜、节约打包，不管对于消费者还是酒店，都是一件有意义的事。空盘是好现象，一来证明菜好吃，二是不浪费。
记者发现，大多数消费者都会理性接受服务员的点餐建议。“来这儿消费的以好友聚会、家庭聚餐为主，打包率在80%以上。”北市区一家中档滇菜馆主管介绍，以前员工收拾剩菜都是拎着桶，而今年垃圾桶一晚上也未必装得满。
不同于散客点菜的“斤斤计较”，婚宴仍是浪费的“重灾区”。新人在婚宴的花费上显得“很大方”，“哪怕点多了剩下，也别不够吃”是很多新人婚宴点菜的标准。上个月刚结婚的李先生说，婚宴上肯定点餐充足，至于剩下的菜，仅打包了一些基本没怎么吃的，其他的都不要了。
高校劲吹“光盘风”
除了商务宴请和婚宴，高校食堂是否也是浪费重灾区？记者欣喜地看到，高校劲吹“光盘”之风，不少学生的盘子、碗都可以用“精光”来形容，吃得干净，摞得整齐。
12月5日中午12时，正值用餐高峰。记者在云南大学老校区食堂一楼看到，不少已经吃完饭的学生将吃得比较干净的盘子依次放到回收处，大部分学生都做到了“光盘”。记者统计了一下，20分钟内，约有40人送餐具，35人基本“光盘”，没有“光盘”的多是剩下米饭。
能不能“光盘”，关键是每个人心中有没有想要“光盘”的意识。学生小张说，自己最了解自身状态，经常打饭也知道分量有多少，完全可以有意识地进行“光盘行动”。
公务宴请减少但仍有浪费
昆明市2013年《政府工作报告》里，严格控制“三公”经费：2013年，要规范公务用车管理、公务出国经费、批次和公务接待支出分别减少10%。对此，不少人大代表、政协委员纷纷表示赞同：“倡导‘光盘行动’要先从党政机关开始，从公务接待开始。”
市财政局上月公布的《昆明市市级“三公”经费财政拨款情况统计表》数据显示：2012年昆明市“三公”经费决算数合计20640万元，包括因公出国（境）1287万元，公务接待费6523万元和公务用车费12830万元。而2014年的“三公”经费财政拨款预算总数19123万元，涵盖因公出国（境）费用1104万元、公务接待费5107万元和公务用车费12912万元。
对比2012年、2014年这两组数据，公务接待费减少1416万元，下降比率高达21.7%，“三公”经费总数减少1517万元，下降7.3%。
“数据明显反映了昆明市关于反对铺张浪费的精神。”一位机关负责接待的工作人员表示，公款吃喝、大吃大喝的不良现象得到一定程度的遏制，厉行节约、反对浪费收到了明显成效。“今年以来，我参加的几次公务接待都不是桌餐，而是采用自助餐的形式，简单节俭，不铺张浪费。”
采访中，不少酒店负责人也证实了这一说法，但记者同时发现公务、商务应酬中，剩饭剩菜较多，浪费仍然比较严重。
12月5日接近晚上9时，滇池路一家高档酒店的一桌客人离开包间，没有人拎着打包盒出来。记者看到，桌上近10道菜动得不多，一盘扇贝还剩10只，一条鱼还完完整整，一盘水饺几乎原封不动地留在了桌上……服务员透露，这顿饭是公务宴请，而这类用餐消费很少能够吃完或打包。
专家：跟进相关制度机制
增产不忘节约，消费不能浪费。云南大学社会学教授钱宁说，“光盘行动”节约的是粮食，弘扬的是美德，理应大行其道，成为一种持久盛行的风气。要使“光盘行动”取得实效和长效，就必须进一步加强宣传教育，跟进相关制度机制，让勤俭节约成为一种品质、一种习惯、一种规则。
“‘光盘行动’就应该从政府机关开始，领导干部有义务做好表率。”市政协委员唐红明表示，公款吃喝风能不能刹住、“三公”经费能不能压缩、奢靡浪费能不能杜绝，是群众最为关心、反映强烈的“四风”问题。昆明市缩紧“三公”经费开支，有助于控制宴请之风蔓延，管住“舌尖上的浪费”，促进勤俭节约，改善公务员队伍整体形象，把宝贵的财政资金用在“刀刃”上，用在改善民生上。（记者李思娴）