昆明人每天大约要吃掉300吨米线，这些米线都干净卫生吗？昨日，昆明市食品药品监督管理局通报了全市米线和白酒监督抽查情况，17个批次米线类产品因霉菌超标等被点名通报。“上榜”的不仅有篆新农贸市场、新迎农贸市场等大型农贸市场，还有“桥香园”、“客哪呢”等客流量较大的餐饮店。

    图解昆明米线抽检

    监督抽检89个单位

    100批次产品

    生产加工环节产品65批次

    流通环节20产品批次

    餐饮服务环节15产品批次

    监督抽检重点是米线

    其中米线类产品75个批次

    卷粉类产品7个批次

    饵丝饵公式类产品18个批次

    米线不合格都怪霉菌

    不合格米线13个

    全部是霉菌指标不合格

    饵丝卷粉检出添加剂

    不合格饵丝2个、饵公式1个、卷粉1个

    检出含有食品添加剂“脱氢乙酸”和“苯甲酸”成分

    吊白块已无踪影

    所有样品没检出非法添加非食用物质，如吊白块等情况

    黄曲霉毒素和沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致害物、致病菌检验指标都合格

    抽检结果分析

    1

    违法添加行为在米线产品中得到遏制

    2

    违法添加行为在饵公式、饵丝、卷粉等产品中仍然存在

    3

    预包装杀菌后的袋装米线质量安全状况优于简装称重米线

    食药监局建议

    优先选择有预包装的米线

    消费者购买米线产品时一是要选择有产品生产企业名称、地址、生产许可证、检验报告等证照齐全的产品，倡导消费者优先选择有生产许可证、有预包装且产品标识信息清楚的产品购买，在餐饮制作过程中一定要进行充分加热后再食用，这样才能有效防止病菌对人体的伤害。

    抽检批次不合格名单

    农贸市场

    ●篆新农贸市场“9一”楼梯边 饵公式脱氢乙酸及其钠盐不合格(400克/袋)（10月10日）

    ●西山区平价米线经营部（中央金座四季鲜农贸市场）

    米线霉菌不合格（10月11日）

    ●西山区学庆米线经营部（中央金座四季鲜农贸市场）

    米线霉菌不合格（两批次产品不合格）（10月11日）

    ●金龙农贸市场豆制品区191、192号（呈贡龙城镇金龙农贸市场）饵丝苯甲酸及其钠盐不合格（10月17日）

    ●新迎农贸市场HT-38、39、40 米线霉菌、饵丝卷粉苯甲酸及其钠盐不合格（4批次产品不合格）（10月17日）

    餐饮店

    ●云南江氏兄弟桥香园餐饮管理有限公司十店

    （盘龙区） 米线霉菌不合格（10月17日）

    ●官渡区金源融小吃店（世纪金源购物中心四区负一层）米线霉菌不合格（10月12日）

    ●西山区客哪呢小吃店（南亚风情第壹城中央商业广场地下壹层） 米线霉菌不合格（10月11日）

    ●西山区雪娇小吃店（南亚风情第壹城中央商业广场地下壹层）米线霉菌不合格（10月11日）

    加工环节

    ●嵩明县小街镇佳美米线加工房 米线霉菌不合格（10月13日）

    ●倘甸镇永平米线加工作坊（倘甸镇白章村委会上茄卓村）米线霉菌不合格（10月20日）

    ●昆明市运通食品有限公司（盘龙区青松路）米线霉菌不合格（10月18日）

    ●昆明华良食品有限公司（茨坝昆机集团原食堂锅炉房）米线霉菌不合格（10月18日）

    深一度

    米线为何易受霉菌污染？

    昆明市食药监局有关人士表示，米线受霉菌污染的主要原因为：米线原材料受到霉菌污染；加工车间潮湿不通风霉菌滋生；设备、容器、消毒不干净或没有消毒就投产；盛装米线的器具或包装袋受霉菌污染。

    米线等鲜粮制品中的霉菌毒素一般是“黄曲霉毒素”，正常情况下在霉菌产生毒素前可以用高温杀灭，不过一旦产生霉菌毒素就很难杀死了。所以购买产品时如果发现有霉斑生成，一定不要购买食用。

    读图

    米线从业者宣誓抵制违法添加

    “我们将坚决遵守《食品安全法》《食品安全法实施条例》，坚决守法诚信经营、坚决抵制违法添加……”昨日，昆明市米线行业协会首次亮相，在会长蒋先富的带领下，近百名米线类产品经营者宣誓承诺。蒋先富表示，协会将树立一批良好经营企业进行示范引领，督促和提高昆明市米线生产经营者不断提升和改进质量安全管理水平，促进米线行业健康发展。

    此次全市共抽检84个酿造白酒生产单位的100个批次产品，其中小作坊生产的白酒不合格比例非常高，而且17个不合格样品的总酸都不合格。

    据介绍，小作坊酿造白酒基本生产条件差，生产过程标准化程度低或基本无标准化过程，产品质量状况远低于正规获证生产企业。

    执法人员建议消费者在选购白酒时，优先选择正规白酒获证企业生产的、产品标签标识清楚、有SC生产许可证号的瓶装白酒，千万不要迷信所谓的“纯粮酿造小作坊自烤酒”。(春城晚报 记者王磊/文 刘筱庆/摄）