酒庄一景。

昆明信息港讯 记者杨雁 “五年是基酒,还须兑老酒。若还心不正,久也不是酒。”这是酱香之父李兴发给子女留下的家训,也是他留给酿酒人的箴言。4月29日,由李兴发大师的九女儿李明英缔造的新一代“幽雅酱香型”白酒——九暹酒,经过上市后7年时间的反复实验,以及一次次创新,终于以全新的面孔示人,当天在盘龙区石闸立交桥旁举行了九暹酒封坛大典暨酒庄开业揭牌仪式。

李兴发(1955—1986年茅台酒厂副厂长),于1965年成功划分并定义了“酱香、醇甜、窖底”,在中国白酒史上开辟了新领地。他一生沉浸在酒里,针对茅台酒质量的不稳定,用了千百次的反复实验,终于寻找到了白酒勾兑的规律。他率先提出茅台酒香型划分的理论依据,成为白酒香型划分的鼻祖。

李兴发为酱香白酒树立了里程碑,而那些智慧与灵感的结晶,需要代代相传,并在某个时代将其升华。李明英,作为李兴发大师的九女儿,基于父亲对酱香型白酒创新与发展的毕生心志,她坚守“酱香型白酒幽雅酒体的设计理念”,缔造了新一代“幽雅酱香型”白酒——九暹酒。九暹酒自2011年上市之后,凭借过硬的品质和良好的口碑,在众多白酒品牌中脱颖而出,受到社会各界赞许。从上市至今,获得了多项殊荣:2012-2013年度“深受广州市民欢迎的优质放心酒”、2015比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖、2016年度“中国酒都第二届酱香文化月”赛酒节“最具人气奖”、2018世界十大烈酒——遵义产区第二届“红高粱奖”口碑品牌奖,以及多个重要会议的指定专用酒。

九暹不可复制的幽雅酱香诞生于贵州高原最低点的盆地,那里的水源、土壤、空气、气候,为酿酒微生物提供了得天独厚的环境,从中甄选赤河谷岸纯正红缨子高粱,并严格秉承茅台镇正宗酿造古法,潜心勾调,苛求更好品质。行至今日,7年时间里,一次次反复实验和创新,如今,九暹带着全新的面孔面世。据悉,九暹酒分“藏”系列酒、“尊”系列酒、“坛”系列酒,均是收藏与礼赠的上佳之选。