昆明信息港讯 记者甘凌菲 “饮和食德，厨艺根本。五味调和，烹煮三鲜，珍惜食材，勤俭为先……”，7月6日，“师承有序，薪火相传，铸就工匠精神”左家顺大师、蒲桂珍大师收徒大典暨师徒联谊会在昆举行。

左家顺，中式烹饪高级技师，中国烹饪大师，云南烹饪大师，曾荣获铁道部全国首届烹饪大赛金奖及“最佳厨师”称号，为云南省高层接待及外宾接待任务做出了贡献，并被授予“终生成就奖”。2006年被授予“中国烹饪大师”称号。

蒲桂珍，从事服务和教学工作50多年，为省内外培训数千名服务专业人才，是注册元老级中国服务大师、国家职业竞赛裁判员、国家级餐饮业评委，曾荣获云南省烹饪协会终身成就奖，中国烹饪协会优秀服务师金厨奖等。

为弘扬餐饮文化的技艺传承，云南老一辈餐饮人始终保持着“老带幼、传帮带”的优良传统，从2007年至今左家顺大师已收徒弟86位，其中还有部分徒孙，此次收徒大典又新添了来自昆明、楚雄、大理等地的徒弟25人，其中年纪最大的48岁，最小的38岁，厨龄最长28年，最短12年。

“要做菜，先做人，厨德和厨艺并存”，左家顺大师表示，此次收徒除了厨艺的传承，更重要的对徒弟们厨德的传承。云南有着得天独厚的食材优势，多年来，经过烹饪届的努力，滇菜逐渐走向全国各地，但这还不够，需要一代代厨师们继续对滇菜理论、滇菜文化、滇菜食材不断研究和挖掘，让滇菜要走的更远，名声更响，这也是我们传承的意义。