过去，消费者如果想了解餐饮企业食品安全操作情况，只能到餐饮门店通过堂食来查看来了解。现在，消费者都可以通过外卖平台远程看到餐饮企业后厨操作的视频了。8月27日，河西区市场监管局实施餐饮服务企业现场操作与外卖平台对接工程，鼓励已实现“明厨亮灶”的300余家企业自主入网，构建“网络餐饮服务食品安全监管工作信息化平台”。

该平台成立后，按照“入网餐饮单位资质审查、相关信息公示、平台自查报告、入网单位信用管理、膳食配送管理、平台违法信息处理”六项管理措施，实现“违法行为发现、违法信息通报、违法信息公布、会商、‘明厨亮灶’管理”五项机制联动，做到“线上与线下监管同标”“企业自律与平台自检同步”“联合监管与融合治理同质”，真正实现餐饮服务大数据、大移动、大监管的目标。

目前，100家餐饮企业作为河西区“网络餐饮服务食品安全监管工作信息化平台”的首批试点单位，已顺利进驻，消费者通过自己的手机即可视、可感、可知自己点要的美食制作的全过程，真正实现放心消费、健康饮食。

据了解，为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，推动餐饮服务食品安全社会共治，今年4月，国家市场监督管理总局出台《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》（以下简称《意见》）。《意见》鼓励入网餐饮服务提供者将视频信息上传至网络餐饮服务第三方平台，接受消费者和社会监督，进而使餐饮服务企业在阳光透明的社会环境中成长壮大。

通过“明厨亮灶”网络实况，外卖平台可以对餐饮企业的管理和信用进行打分，如果分值过低，要对该企业进行下线处理。而声誉好的餐饮企业既可以增加企业收入，又可以让消费者放心消费，也便于餐饮服务平台的管理。

河西区市场监管局餐饮稽查执法队队长施成军介绍：“河西区市场监管局餐饮稽查执法队一直在严厉打击餐饮企业的违法行为。今年以来，我们对网络平台无证照、超范围经营等违法行为立案、处罚，对网络平台发现两起利用假证售卖的行为，进行了及时的处理，并移送至公安部门。打造网络餐饮服务食品安全监管工作信息化平台，可以加强外卖平台的管理人员和业务人员入网审核，便于日常管理以及进行专题培训，为餐饮制作信息在网络透明畅通打好基础。（津云新闻 记者吴宏 柴莹）