“它”就是——折耳根，也就是人们口中常说的鱼腥草。相信鱼腥草对大家来说都不陌生，它被网友们戏称为“最难吃的几种食物”之一，因为鱼腥草本身的腥味特别重，吃起来让人难以下咽，但是如果做法得当的话，可以减轻鱼腥草的异味，吃起来口感脆爽，对身体很有好处。鱼腥草的营养价值非常高，鱼腥草可以止咳化痰，如果冬天不小心感冒了，煮上一些鱼腥草，吃一些效果特别好；而且鱼腥草可以清除我们肠胃和肺部积淤的一些垃圾，还可以补气养虚，如果家中老人和孩子经常感冒咳嗽，那么在冬天多吃一些鱼腥草，可以很有效的治疗这些症状。今天小编就教给大家一种鱼腥草的做法——香菇爆炒鱼腥草，相信对于鱼腥草感兴趣的朋友们，一定会很喜欢，赶快学一学。

香菇爆炒鱼腥草

食材：鱼腥草、香菇、红辣椒、食盐、味精、酱油、料酒、油。

做法：

第一步，将买回的鱼腥草清洗干净，然后用刀把鱼腥草表面的须去掉，然后将红辣椒清洗干净，切成丝。香菇清洗干净，然后用水浸泡一段时间，用刀切成片，放在盘中备用。

第二步，先将鱼腥草用水焯一下，焯水时加入适量的料酒，可以去除鱼腥草的腥味儿。然后沥干，放在盘中备用。

第三步，起锅，在锅中加入适量的油，等油热后，然后将切好的香菇放进去快速翻炒，并加入适量的酱油，再将红椒丝也放入翻炒，等到断生后将焯好的鱼腥草放入锅中，翻炒均匀。

第四步，翻炒均匀后，加入适量的盐和味精调味，等到鱼腥草变软时，我们就可以出锅了。