昆明信息港讯（昆明日报 记者缪亚平） 近日，滇池度假区召集辖区所有过桥米线经营单位负责人开展“过桥米线放心消费”专项整治行动指导培训，进一步提升辖区过桥米线经营质量，让广大消费者吃得安全、放心。

度假区食药监局根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的内容，对相关经营负责人重点讲解了过桥米线原辅料管理、专间设置要求和加工工艺流程要求。

会上要求，过桥米线经营必须严格按照法律法规、操作规范的要求，做好台账记录，保证原材料可追溯，规范米线、盛汤碗具的操作加工流程，规范温度控制，向消费者明示食用方法，按照生荤、生素、熟食、米线的放置顺序规范操作。

滇池度假区食药监局相关负责人表示，通过明示相关标准要求，讲解法律义务和违法法律责任，提高了辖区经营者食品安全主体责任意识。经营单位负责人纷纷表示，会后将按照要求进行自查，对不达标不完善的地方进行整改，严格按照过桥米线经营要求，规范经营。