现如今人们的口味随着生活品质不断在提高，对于糕点点心来说，吃得越来越珍贵、食材用得越来越精贵，口味越来越西式，可大家吃了一圈后发现还是传统滇式糕点最复合口味，这也是饮食文化的乡愁。每到中秋节滇式月饼隆重登场，小小月饼有乾坤蕴含着太大能量，成为爱情、情亲、人情等关键因素。去掉浮华，人们一定还是会关注在美食本身，谈论的话题永远离不开核心味蕾。

滇式月饼自然包含于滇式糕点之中，滇式糕点在历史中有着独特的品味，云南人民一直引以为豪，滇式硬壳火腿月饼（四两坨）、重油蛋糕、绿豆糕、菊花酥、沙琪玛等让人们舌尖之上总是垂涎欲滴。何为滇式糕点呢？在中国烹饪中，从古至今对于糕点有着一致的说法，方形、实心的叫“糕”，圆形、有馅料的叫“饼”。云南自不例外，从大家熟知的火腿月饼、鲜花饼、茴饼，到日常生活中随处吃到的荞面粑粑、官渡粑粑、米浆粑粑等，广泛来谈都属于滇式糕点范围。

由于网络中关于滇式月饼之制作工艺文章很多，这里笔者不做介绍。近几年家人朋友每到中秋节都在一直吃一款名叫“花之懿”品牌的滇式月饼，它家的月饼无论从选食材到手工制作，再到包装都很让人放心，因为经营者就是一位很懂吃的儒商。何为儒商，可称之为经商的同时把饮食文化与信誉看得很重的商人，每一批做出来的月饼过得了自己的口才可售卖。

花之懿制作滇式月饼将传统与创新相结合，云腿月饼、炭烧云腿月饼、鲜花云腿月饼多种口味结合，这里特别介绍它家的玫瑰花，采用的品种为墨红玫瑰，此花誉为玫瑰花中的美人。依托墨红玫瑰这一很好的品种，花之懿这一品牌产品多种多样，鲜花云腿月饼、鲜花饼、鲜花素饼、玫瑰花醋、玫瑰花浆（酱）、玫瑰酒等传承着云南鲜花的饮食文化。

云南种植食用玫瑰可追溯于清朝乾隆年间，那时玫瑰花大量用来做玫瑰糖和酿酒，随着社会的发展，现如今云南的玫瑰花产品达到了鼎盛，玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕、玫瑰精油、玫瑰手工皂等等，各种产品在市场中琳琅满目。回眸老昆明历史上“玫瑰升酒”和“玫瑰老卤酒”，酒味醇正，芳馨扑鼻，也是一个时代的记忆。

“中秋”，从《周礼》“中秋迫夜寒”，东汉《礼记》中言道：“天子春朝日，秋夕月”，发展至今“月饼文化”是其核心。中国疆域辽阔，每一个地域都有着属于这个地域的中秋文化、每一座城市都有属于这座城市的中秋文明。对于云南的中秋节记忆，想必大家都寄托在一个个小小滇式月饼中。这自然是一份节日的乡愁味蕾。(些许思维/文)