“截至目前，各地市场监管部门查处食品安全违法案件7.3万件，罚款8.7亿元，责令停产停业2428户，吊销许可证152件，从业资格限制155人……”11月20日上午，“不忘初心、牢记使命”主题教育专项整治食品安全问题联合行动工作组以河北为主会场，以内蒙古、黑龙江、江苏、安徽、山东、广东、四川、陕西、甘肃为分会场，10省（区）同时举行违法食品公开销毁现场会，集中销毁联合行动期间罚没的违法食品。

　　民以食为天，食以安为先。食品安全事关百姓的生命健康，是重大而基本的民生问题。诚然，安全的食品首先是“产”出来的，但同时安全的食品也是“管”出来的。正如这样一句话说得好“修剪枝叶可治标，移盆换土能根治。”10省（区）同时举行违法食品公开销毁现场会，无疑只是抓好食品安全第一步。需要的是“严”字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责，将“舌尖上的安全”作为一项重大政治任务来抓。将源头严防、过程严管、风险严控形成完整的监管体制，真正具有统一性、权威性。

　　源头严防是保障“舌尖上的安全”的第一道关。此次10省（区）共集中销毁违法食品300余种540吨，是近期各地开展违法食品公开销毁工作的一个缩影。不难看出，食品安全带来的隐忧不容小觑。同时，食品生产加工单位数量庞大，食品的流通环节范围甚广，加上监管人员数量相对有限，带给监管部门发现问题、防治问题一定的的难度。但这不足以成为困扰“舌尖安全”的理由。只要将食品领域链条全覆盖，产品全覆盖，编织好食品安全的刑事法网，以监管较真，约束和催化食品安全。

　　2019年3月26日国务院第42次常务会议修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，将于12月1日起施行。在修订的《条例》中，再次细化了食品安全法的原则规定；强化了对违法违规行为的惩罚；确定了针对具体问题的监管举措等。说到底，就是再次弥补早前食品安全主体责任，健全管理制度，形成层层追溯、相互制约的机制；促使政府部门履行监管责任，建立覆盖从源头到消费全过程的最严格的科学监管制度等……拧紧从生产加工到流通全过程的“安全阀”，解决好群众的操心事、烦心事、揪心事。

　　更进一步而言，要坚决捍卫人民群众“舌尖上的安全”，还得积极发动全体民众参与到食品安全问题防范的总布局。种种事实说明，既往发生的一些食品安全事故，并不完全是缘于不法商人过于精明，而明显是源于执行层面的无力，源于不安全食品的流通没有得到有效遏制。为此，要守好舌尖安全的“门户”，得以制度化手段明确监管部门职责，杜绝食品安全领域监管主体认定不明确、跨区域食品安全问题监管力度不强等问题，利用好有效传播媒介，奖励方式，让民众也能够充分参与其中。

　　千里河堤毁于蚁穴。保障食品安全既是一项责任重大、十分紧迫的工作，又是一项需要长期努力、扎实推进的艰巨任务。加大食品安全工作力度，对违法问题深挖彻查、紧盯不放，对不法分子严惩重处、绝不姑息，用最坚决的行动、最有力的举措，凝聚起维护食品安全的强大合力，就才会让不安全食品没有市场，让不法分子如过街老鼠、无处藏身，守护好人民群众“舌尖上的安全”。(彩云网评特约评论员 鱼予)