昆明信息港讯 在冬季，云南部分地区民间有煮食草乌、附片等中药材“进补”的习俗，也有部分人将其制作成药酒服用，以滋补养生。但此类药材如果加工不当、食用过量，可能会引起中毒，甚至死亡。今年以来，云南省报告因煮食或误食乌头碱类中药材中毒事件44起，发病212人，死亡8人。

省疾控中心专家介绍，乌头类植物是指乌头属毛莨科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，主要成分为乌头碱及衍生物，其可被称作“中药”、“补药”、“毒药”。由于有进补的作用，因此多在冬季食用。较常见的食用方式为煮食，也常用于泡制药酒。

乌头碱类中药材中毒主要是由于烹制方法不正确，食用方法不正确，或者是食用剂量过大。专家建议，食用乌头类植物如草乌及附子时，至少大火炖3个小时，不要用铁锅，要用不锈钢锅、土锅、铝锅，一定要煮熟煮透；川乌、草乌常用量是1-3克,附子3-10克,最大可用30克。但因个体差异，个人对药材的耐受量也不同。

食用乌头类植物中毒后，一般半小时至2小时内即可发病。有口舌及全身麻木，紧束感；气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；流涎，恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。

虽说乌头类植物在中医上具有一定的保健效果，但专家建议尽量不食用。如身体确实需要，应到正规的医疗机构购买经科学炮制的草乌、附子，并在医师指导下食用，且注意个体差异。

若发生中毒，在摄入食物时间不长的情况下（1-2个小时内），可采取催吐的方法。用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。但在病人神志不清的时候，绝对禁止催吐，以防呕吐物堵塞气道造成窒息。发现中毒后，应及时送医院治疗，重症患者应及时拨打120急救。同时，要意保存吃剩的食物，以便检测中毒原因。