昆明信息港讯（昆明日报 记者杨敏 通讯员胡芃 邓瑜） 为弘扬中华民族勤俭节约传统美德，引领节约用餐良好风尚，倡导文明健康生活方式，连日来，中国铁路昆明局集团（下称“昆明局集团”）通过服务把关、提升菜品质量、强化宣传引导等举措，厉行节约，反对浪费，向舌尖上的浪费说不。

“列车上的旅客南来北往，旅客口味偏好不一。”8月31日18时20分，昆明开往北京西的Z162次列车餐车主任吴倩说，以前，很多旅客因为味道偏甜或味淡，餐食总是吃不完，浪费现象频繁。经过了解得知旅客浪费是因为口味不合、不了解餐车供应的分量等造成的，昆明局集团从餐车供应开始，由负责点菜的服务员把好第一道关，根据旅客的就餐人数给出合适的建议，从源头杜绝浪费。

昆明局集团要求值乘的各趟列车根据点菜时收集到的信息对菜品口味做出调整，最大限度满足旅客口味需求。吴倩介绍，“现在厨师炒菜都用心控制火候和调料的配比，出盘时用心装点，注意菜品的卖相，旅客吃到色香味俱全的饭菜，浪费自然就少了。”

除了普速列车有行动外，高铁的餐吧也积极响应。由于高铁餐吧提供的是冷链盒饭，为给旅客提供更加安全、味美的高铁餐食，昆明局集团将高铁餐食纳入客运提质计划中。今年6月开始，首个动车冷链盒饭生产基地在昆明投入生产。通过前期列车餐饮调查、旅客口味分析等，共研发出5个系列32个品种。

在提供丰富多样的餐饮选择的同时，昆明局集团动车冷链盒饭生产基地根据成年人每顿饭所需要摄入的热量均衡饮食，进行合理搭配，确保每名旅客在吃饱吃好的同时，避免粮食浪费。通过严格落实高铁餐食运送、保鲜、加热等各流程，各趟列车根据运行时间点、途经地点的不同，合理申请冷链盒饭品种、数量。从7月10日正式售卖以来，已销售盒饭12.8万多份，受到旅客好评。