昆明信息港讯 记者文丽荣 10月27日下午,花喵鲜花饼媒体品鉴会在昆明花之城花喵旗舰店举行。现场除对经典玫瑰饼、水酥玫瑰饼、荞面云腿玫瑰饼、小酥饼、玫瑰酥等多种花喵作品进行品鉴外,花喵大厨们还为大家演绎了经典玫瑰饼、水酥玫瑰饼和玫瑰酥3种鲜花饼的制作过程。

在冻饼上反复刷上4层蛋液,放入烤箱烤上不到20分钟,制作简单、味道鲜美的经典鲜花饼就新鲜出炉了;小秤配比、按压塑形、选用窖藏一年以上的高原玫瑰花馅……“玫瑰酥”的制作考验的是大厨们的耐心与技艺;将冻饼提前在水里泡上一两个小时,待酥皮与水充分反应后开始烘烤,水酥鲜花饼的制作极其耗时,其制作融合了丽江当地“鲜花饼水中做”的百年非遗技艺,既是致敬,也是传承。

厨师是美味的“雕刻师”,花喵鲜花饼由《舌尖上的中国》特邀主厨黄静昆大师匠心打造;同时还有中国面果工艺泰斗王志强大师在工艺技术方面的精心指导。两位业界权威大师强强联合,赋予了花喵鲜花饼匠心之魂。

在大厨们的精心制作之下,烘烤出炉的鲜花饼香气扑鼻,入嘴满口盈香,令人回味不穷。其中,经典玫瑰饼皮薄馅足,入口口感细腻、花香浓郁;水酥玫瑰饼入口即化、细腻沙糯,饼皮甜度低,满口酥香;玫瑰火腿小乔饼甜咸交织、松软适口;结合欧洲黄油饼干技艺推出玫瑰小酥饼融合了黄油的奶香与玫瑰的清香,甜而不腻、酥脆细软。

值得一提的是,花喵鲜花饼使用的原材料都是经过精挑细选的,其玫瑰酱使用海拔2500米的雪山上生长的高原玫瑰窖藏发酵制成,无任何香精辅料添加,质地醇厚细腻,呈酒红色泽,花瓣完整不碎,鲜嫩饱满,花味纯正。火腿则选用恒温恒湿自然发酵3年的宣威火腿制成,其质地细腻柔软、香味浓郁。

花喵鲜花饼一直以“十分花心”的匠人精神,秉承着做好每一枚鲜花饼的理念,致力于做云南人真正好鲜花饼。在2018、2019年,曾连续两年获得“云南省金牌鲜花饼”称号,“中国地域十大名小吃代表”殊荣,今年又获得了“2020年度最受消费者青睐品牌”称号。12月,花喵还将推出水果系列和火腿系列新品。