美食家食谱：当归汤浸羊肉

在冬季食羊肉进补，似乎已成大家约定俗成的习惯，从营养上来说，羊肉中含有丰富的优质蛋白质和较多的脂肪，加上羊汤的温度能让身体暖和。

材料：羊肉500克，当归50克，生姜60克，蒜头50克，米酒20毫升，花生油、盐各适量。

做法：羊肉先洗净、切块，用开水烫过，沥干水备用；当归、生姜用清水洗净，生姜和蒜头切片备用；开锅下油，将姜片、蒜片下锅爆香，倒入羊肉炒至血水干后盛出。将爆香的羊肉与当归同放入砂煲内，加米酒、开水适量，大火煮沸后改用中火煮半小时，加盐调味后即成。（庄臣）