作品展示

昆明信息港讯 记者李金梓 一份精致的甜点蛋糕不仅赏心悦目,更能让人感觉到快乐……对于昆明饭店有限公司西饼分公司总经理何志坚来说,能把爱好变成自己终身奋斗的事业,是件幸福的事情。2月25日下午,“劳动者之歌”系列直播第三期邀请到了云南省劳动模范、云岭首席技师何志坚作为直播分享嘉宾,与广大网友分享了让她倍感自豪的甜蜜事业。

直播现场

直播中,何志坚带领网友参观了自己的工作室,墙上挂着的一张张珍贵的照片将她带回了自己的童年时代,一次偶然的机会使新奇而神秘的蛋糕制作在她小小的心中发了芽,因对蛋糕的热爱,她毅然决然走向烘焙这条道路,这一坚持就是三十年。三十年来,她曾荣获业内多个大奖,荣获“中国注册烹饪大师”、“云南烹饪名师”、“云南省中式面点师状元”等众多荣誉称号。在展示环节,何志坚对原材料进行擀压、压模、装饰,不多时,一个个惟妙惟肖的花朵蛋糕跃然眼前,令网友直呼惊奇。

何志坚工作室陈列的奖状

昆明饭店的黄油蛋糕是一代又一代昆明人甜蜜的记忆,对何志坚来说,怎么能让这样一款明星产品经久不衰流传下去也是一个挑战。“针对黄油蛋糕,我们也一直在调试着口味和配方,与时俱进,希望把这份快乐分享给更多的人。”除了留下经典,推陈出新也同样重要,凭着多年的勤奋钻研和琢磨思考,何志坚在创意裱花、翻糖、巧克力雕塑等技术以及顾客喜欢的网红产品上也有着自己独到的创新。

作品展示

近年来,除了不断学习、探索,何志坚将精力更多的放在企业管理、产品研发以及人才培养上。现在她的工作室共有10人,其中副教授1名、高级技师3名、技师2名、高级技工3名,他们中多人从事教育工作,致力于将行业第一信息传播到学生中,让学生在课堂上了解烘焙最前沿信息,通过搭建工作室的平台,为企业和社会培养更多技能骨干和专业人才。

超过3000人次观看了本场直播,积极与何志坚互动。“劳动者之歌”系列直播是为了展示新时代劳动者锐意创新的勇气、敢为人先的锐气、蓬勃向上的朝气,此后,昆明信息港彩龙社区将会邀请更多劳动者进行直播分享。