古滇食味菌为幸,餐玉珍馐在晋宁。每到盛夏之季,晋宁区晋城镇土沃林肥的大山里,野生菌如雨后春笋,一个个冒出头,牛肝菌、干巴菌、见手青、青头菌、鸡油菌……空气中弥漫着绿叶和野生菌的芳香。在这样的好时节,到晋城来,拾菌、吃菌,体验苍翠大山里别样的野趣。
晋城镇地处昆明市滇池东南岸,拾菌地点主要分布在东门村委会到雨孜雾片区、化乐片区。小满节气一周前后,山林中便有了野生菌。
天蒙蒙亮,菌农们拿上拾菌两件“法宝”:镰刀和竹提箩。镰刀在拾菌中的奥妙在于:挥舞于松树下、草丛中、阴凉潮湿处,便能收获一餐美味。竹提箩不言而喻,就是用来装我们的“战利品”野生菌。穿梭在树林之中,呼吸着清新的空气,伴随着“呀,这有一朵”“快,那也有”的喜悦声,见手青、干巴菌、鸡油菌、青头菌……竹提箩渐渐溢满。
晋城镇的野生菌种类繁多,主要有黑牛肝菌、见手青、干巴菌、青头菌、谷熟菌等,吃法更是不胜枚举。见手青猛火持续爆炒,青头菌大火炖煮,炒干巴菌用上晋城特有的菜籽油……奇美的鲜香,让人垂涎。
野生菌给晋城镇当地的菌农带来了可观的经济收入,有部分拾菌“技术高超”的菌农通过拾野生菌可增加一万多元的经济收入。舌尖上晋城的宠儿——野生菌,还在继续书写着它的美味传奇!(供稿:晋宁区融媒体中心 陈敏 陈海燕 李玉云)