岁序更替、辞旧迎新，又是一年除夕。伴随着爆竹声摆上餐桌的年夜饭是中国人一年之中最重要的一顿晚宴。为了让一家人圆圆满满地吃上一顿团圆饭，家住保山市昌宁县田园镇达丙街的禹大姐一大早就出门采办，开始张罗一家人的年夜饭。

在昌宁，年夜饭作为过年的重头戏，菜品不但丰富多彩，而且很讲究寓意。家家户户的年夜饭桌上都会摆上鱼，寓意年年有余，摆上鸡，寓意清吉平安，还有粉蒸肉、豆腐圆子、菜花等等，都是为了讨个好彩头。

粉蒸肉是禹大姐的拿手菜，主料是上好的带皮五花肉，将五花肉切成薄片后倒入蒸肉粉抓匀，在碗边铺开，再在糯米中倒入切碎的茴香和红糖末、草果、胡椒、盐、蒸肉粉等佐料后，放于碗中，上蒸锅蒸两小时后便可食用，吃起来香甜软糯、回味无穷。因为粉蒸肉象征着蒸蒸日上，茴香表达着对远方家人的思念，便更是成了昌宁人的年夜饭桌上一道必不可少的美食。

“我家每年大年三十吃年夜饭，粉蒸肉这道菜是一定吃的，粉蒸肉的做法其实很简单，是我们家传统的年夜饭保留菜谱，多少年就由祖辈流传下来，它的主要原料是五花肉，还有糯米，在里面放上茴香，茴香的寓意是亲人在外打拼了一年，也应该回乡了，粉蒸肉这道菜整体就代表着日子一天比一天蒸蒸日上，这道就是我家的传统菜，我们家也习惯吃这道菜。”禹芙蓉大姐一边在厨房忙活，一边笑盈盈地说。

豆腐圆子这道菜也有不少讲究，首先将肥瘦相间的猪肉剁细，再把白豆腐与剁肉混合，豆腐与肉的比例一般为2：1，加适量胡椒、草果和盐拌匀，再用手搓成圆子，放入沸水中煮，到能在锅里浮起来便可，起锅后放入葱末提香，一道色香味俱全的豆腐圆子便做好了，这道菜则代表了一家人清清白白、团团圆圆。

在昌宁，人们还有一个讲究，那便是年夜饭吃完就要早早去洗脚，据长辈讲，越早洗脚就代表来年越有口福。所以，昌宁人的年夜饭吃得都比较早。在年夜饭桌上，尝的是美食，话的是家常，一顿丰盛的晚宴不仅仅是为了饱腹更是和家人情感的维系。

其实，最具年味的时候就是一家人团坐在一起，吃吃喝喝，有说有笑，仿佛这一年来所有的艰辛与委屈都不值一提，而你所有的收获和成长都因为有人分享而变得更加幸福，总之，年夜饭是家的味道、是团圆的味道、是妈妈的味道。让我们在团圆中共同追寻浓浓的年味吧！（春城晚报-开屏新闻 记者崔敏 通讯员周应彪 廖奕涵 摄影报道）