汪曾祺先生说：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

全国各地的菜市场各有自己的特色，但要论野、趣、奇、丰，云南德宏的菜市场可算当仁不让。

对于德宏本地人而言，菜市场只不过是买菜、吃饭，满足一日三餐的日常场所，但对于外地人来说，这里更像是一个能够窥探到德宏自然、地理、文化的窗口。

菜市场？野生博物馆！

一般人对菜的认知无非就是“萝卜白菜、猪鸭鱼羊”，而在德宏人眼里，“绿色的全是菜，会动的全是肉”！

来到德宏菜市场，更像是闯进一个野生博物馆。那些你能想得到、想不到的山茅野菜、昆虫菌子，全都摆放在菜摊子上，称斤论两地贩卖。

“这个菜叫什么？要怎么吃？”这是被问得最多的问题。淳朴的菜农会心一笑，也会耐心地用当地民族方言帮你解答困惑。

水淋淋的刷把菜、黄绿相间的野苦瓜……这些来自森林、带着泥土与露水芬芳的野菜个个饱含水汽，顶顶鲜亮，让人大开眼界。

苹果、桃子、李子只是普通得不能再普通的水果，在德宏的菜市场，还能看到新奇的水果，如胭脂果、释迦果、八月果……

如果你觉得这些千奇百怪的瓜果蔬菜已经让你叹不绝口，那可就大大低估了德宏菜市场的“野性。”

每年雨季，德宏菜市场迎来了热闹非凡的菌子大戏。最先上来青头菌，后面各色牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌、红菌等都呼啦啦地涌了上来，霸占了整个场子。

待菌子落下帷幕，也不用担心德宏菜市场“野味”的缺席。

白白嫩嫩的蜂蛹、鲜活跳动的竹虫、啁啾鸣叫的知了、深藏地里的蚂蚁蛋，还有蚂蚱、蚕蛹……一波接一波，轮番上场。

美食汇聚的隐秘角落

德宏菜市场里的热闹并不嘈杂，反而有着生活最为本真的底色，更何况，逛着逛着，还能发现那些藏在隐秘角落里的地道的早餐店、美味的熟食、平价的糕点、新奇的小吃，如繁星荟萃。

菜市场里那些没有名字的小摊，不打广告的店家，没有量与利的精打细算，用踏踏实实的经营、平价厚实的分量，带来的是淳朴地道的家常味。

赶早起来，去逛菜市场，一定是空着肚子去的。

穿过人潮，往菜市场最隐秘处走去，总能发现一方美食天地。饵丝、米线、稀豆粉，碗碗都是顶大一份，每一口都是绝顶的新鲜好吃。

小小天地深藏着奇与丰

滤过渣的豆浆，冒着腾腾的热气，纯澈清甜，将油条“淹”在其中，不腻不淡，花费不了5元就能开启一天的快乐。

吃饱揉揉肚子，去买买菜，再带一份纯纯的豆花回家，满足治愈。

除了丰富的早晨，菜市场里喷香的烤鸭、清香的泼水粑粑、看着就垂涎三尺的凉拌菜、色香味俱全的卤味、香气四溢的黄花粑粑、晶莹剔透的玉米羹……每一道都在向你招手，多看一眼就要控制不住自己购买的欲望。

细细寻觅，德宏菜市场的美食还深藏着奇与丰。

“舂桶不响，饭菜不香。”在“万物皆可舂”的德宏美食里，干巴、鸡蛋、豇豆、木瓜、橄榄……什么东西放在舂桶里，再加上芫荽、姜、酸、小米辣、豆豉、山椒，用力“舂”一下，让菜与佐料释放的香味随意组合，要是爱吃酸，还可以挤点柠檬。

在菜市场周边的店铺里，你还可以买到来自泰国、越南、缅甸等东南亚国家的特色零食，如泰国榴莲糖、越南菠萝蜜干、缅甸酸角片……应有尽有，简直就是美食的“大观园”。

如果名胜古迹是一个城市的门，那菜市场就是这个城市的里子，想要深入了解一个城市，最好的方法就是去看她的菜市场。你可以从琳琅满目的瓜果蔬菜中，无限拓展自己对自然丰饶物产的认知，你也可以从酸甜苦辣的“无厘头美食”中，看到多元化的饮食文化。（春城晚报-开屏新闻 记者马楠 通讯员胡佩灵 杨晓玲）