随着春节的脚步越来越近，粑粑的香气也悄悄地刺激着人们的嗅觉。在建水，粑粑是“年”，有着团圆、圆满的寓意，祈盼新的一年像糯米粑粑一样甜甜蜜蜜、团团圆圆。

随着时代的变迁，这样纯手工制作糯米粑粑的景象逐渐消失在我们的视野中。但在曲江镇蚂蚁山闫家坡村，这个美丽乡村的村口立着我们打粑传统工具——碓臼（duì jiù）。

你可别小看这个小小的糯米粑粑，做起来很费时费功夫，每一道工序都马虎不得，还得讲究快、准、稳、狠，这样打出来的糯米粑粑才富有韧性。

清晨的闫家坡村是忙碌的，有的忙着淘米、蒸饭，有的则忙着清洗碓窝、碓嘴。炊烟袅袅，欢声笑语。

大人们把提前淘洗干净、泡发得圆鼓鼓的黄皮糯米倒进大蒸桶内，在灶膛烧起柴火蒸煮，待蒸熟的糯米饭散发出一股淡淡的糯米香和木甄子发出的香味儿，大人们会为迫不及待、张开小嘴等在灶台边的孩子用手捏一团糯米饭给他吃，这糯米饭闻起来就有一股浓郁的谷香！

将蒸好的糯米饭，趁着热气放进干净的碓窝内，三五个人脚踩碓尾，相互搀扶着，他们脚下一踩一松，碓头一起一落，一下、两下、三下......“哐当，哐当”的声音均匀而有力。另一头，由两位守“碓头”的人拿捏糯米粑粑，以飞快的手速，小心地将粘住“碓头”上的米团往下扯，每次翻动，沾点香油，使米团与“碓头”迅速分离，百次千次的捶打会让米粒在转化为糕团的时候，释放出更高的糯性。你一脚我一下，木碓声音响亮，大家伙儿齐心合力，配合默契。不一会儿功夫，又糯又细又白的糍粑团便打好了。

最后一道工序就是取下糯米团，把锤捣好的糯米团分成若干个小糯米团，捧圆、装碗、压平、定型，这就是成型的黄皮糯米粑粑了！刚打出来就可以吃了，软软的，满口的清香。

人们常说：老碓响，粑粑香！软糯的味觉联通着记忆，传统美食，承载着一代又一代人的回忆。