春节将至，人间至味是家味。家的味道更是吃不腻的人间浪漫。

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除夕夜吃团圆饭是中国人过春节的传统。我国幅员辽阔，年饭既丰盛又讲究，各地特色年味也大不相同。一起来看全国年味地图，带你解锁大江南北特色年味。

在北方过年，肉和面食是硬通货。京派年味中，烤鸭、酱牛肉等菜品过年必不可少，京八件、咯吱盒、炒红果这些特色点心小吃也深受男女老少的喜爱。

在寒冷的东北地区，热气腾腾的炖菜是年味一大特色。酸菜在年饭桌上的霸主地位岿然不动，小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅也是年饭桌上的保留曲目，肉香四溢，东北味十足。

在南方年味中，不仅有口味清淡的淮扬派，也有无辣不欢的重辣派，更有注重鲜味的闽粤派，各地口味迥异，可谓千菜百味。此外，腊味也是南方年货的重头戏，香肠腊肉家家户户都会备上点，浓浓的年味儿也就此拉开序幕。

在清淡的淮扬派年味中，盐水鸭、狮子头是传统名菜，它们口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，色香味形俱佳。

广东的盆菜、烧鹅、白切鸡，福建的佛跳墙、鱼丸、荔枝肉，用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色最适合不过。在海南岛，鱼作为“年年有余”的吉祥物，不仅是年饭桌上的首道菜，也是亲朋好友之间馈赠的礼品。具有热带风情的椰子鸡，口味清新怡人，也是当地年饭上的特色。

1月17日

#全国特色年味地图出炉#

话题冲上微博热搜第三

许多网友表示

太喜欢这份地图了

可以解锁全国的年味

“这些年菜非常的有我们中国的特色”

“解锁全国的年味耶哇哇哇好特别 ”

“吃货的我表示都喜欢”

“它还有另外一个名字，叫全国吃货打卡攻略”

不过也有网友对这份地图表示不服，并说出了自己心中的年味美食。“其实最喜欢吃的是折耳根，折耳根yyds”。

“我们过年必不可少的是饺子，还会炸丸子，炸鸡块，炸鱼块，炖肉”

“砂糖橘呢，砂糖橘必须提名”

“糖醋里脊我的最爱”

在云南，腊味也是年货的重头戏。香肠腊肉家家户户都会备上点浓浓的年味儿也就此拉开序幕。

腊月是过年的开篇，走进保山市昌宁县的城镇乡村，家家户户都能看到关于腌腊的一些传统民俗薪火传承，城里村里家家户户或多或少都腌上挂上一些“腊味”，装点出“未曾过年，先肥屋檐”的人间烟火景象。

▲图源：云南网

在普洱市景谷县的村村寨寨，随处可见油光发亮的腊肉、红亮紧实的腊肠、色如琥珀的腊鸭，腊味飘香在家家户户，令吃货们迷醉。

▲图源：景谷县融媒体中心

在昆明年货市场上，各式腊味销量走俏，火腿、腌鱼、香肠、板鸭、牛干巴……人们拖着小推车，拎着购物袋，挑上几款心仪的腊味，满载而归，把浓浓的年味带回家。

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云南作为腊味的著名产地，“云腿”名扬天下。独特的地理环境以及多民族聚居的特色，使云南的腊肉不再单一，不管是食材的选择上还是制作方式都是百花齐放，像丽江的腊排骨、滇味腊肉、普洱红肉、昭通烟熏妆腊肉等，每一种都有独特的味道。

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不管是清蒸、水煮、油煎或切片后爆炒，在精心烹饪后，色香味俱全的腊味便会出现在云南人的年夜饭中。

▲图源：云南网

正如《舌尖上的中国》所言：“这是盐的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道”。

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腊味与乡愁总是一脉相承，总在不经意间提醒我们思念家乡。春节近了，年味浓了，你家的腊味准备好了吗？（春城晚报—开屏新闻综合自中国天气网、云南网、四川在线、新浪微博、网友评论等）