一到春天，“山茅野菜”便成了云南人餐桌上必不可少的美食。眼下，玉溪市红塔区洛河乡跨喜村2100亩的香椿已进入采收期，香椿地里，村民们正忙着采收，趁行情好给香椿卖个好价钱。

为摘香椿，练就一身爬树的本领

跨喜村地处深山，这里的红油香椿种植历史悠久，加上高海拔、温差大等地理和气候条件，这里产出的香椿色泽红亮、椿味浓郁。

2月15日，跨喜村村民普长和与妻子起了个大早，天刚蒙蒙亮，他们便带着工具，走了20多分钟的山路，来到了山里采摘香椿。

普长和说，1975年开始，他家便已经在种植香椿了，但那时栽了不到2亩。因跨喜村独特的气候，这里的香椿品质比较好，买的人越来越多，他家的香椿种植面积也逐渐扩大，现在已经种到了12亩。

香椿树干较高，被称作“最难采摘的野菜”，为了采摘香椿，一把弯刀和长约4米的竹竿组成的“椿刀”，成了普长和采香椿的工具，弯刀轻轻一勾、一拉，肥嫩的香椿如鸡毛毽一般应声落地。但一些高大树干上的香椿，“椿刀”仍旧采不到，为此，普长和还练就了一身爬树的本领。今年70岁的他攀爬椿树采摘香椿依旧是身手矫健。

批发价格高位回落，吃“便宜”再等等

“这段时间的香椿还比较少，一早上两个人都只能摘10-15公斤，再过段时间，冒的芽多了，一个人就可以采20多公斤。” 普长和说，往年的香椿都是2月份开始采，一直持续到4月底，今年天气干燥，去年底椿树就冒出了第一茬椿芽，他和妻子每隔两三天，就会到山地里采收一次。

香椿一冒头，“嗅”到商机的客商们便纷纷来到跨喜村收购香椿，罗辉宏便是其中的一位。2月15日上午8点，罗辉宏同往日一样，准时来到跨喜村，等待着收购村民新鲜采摘的香椿。

罗辉宏说，今年的香椿上市比较早，他从去年11月底，便到跨喜村收购香椿。他说，香椿的价格随时都在变化。刚上市那会儿，每公斤的收购价格在30元左右，后来价格就慢慢上涨，这一季香椿的最高收购价达到了每公斤180元。

“前天和大前天的收购价在每公斤170元，昨天就降到了120元，今天每公斤就只能卖到100元了。” 罗辉宏说，去年收购香椿的最高价达到了每公斤220元，但100元以上的价格只持续了3天。今年100元以上的价格已经维持了十多天了，按照往年的经验，随着香椿上市的数量增加，价格估计还会继续下降。

种植香椿2100亩，打造“跨喜香椿”品牌

跨喜村委会地处红塔区洛河乡南面，海拔1865米，这里山清水秀，土地大多是坡地，香椿种在山地里，容易管理。2017年，香椿在跨喜村实现了规模化种植。

为了打造好“跨喜香椿”品牌，2021年，跨喜村委会和红塔区彝姆吉农业专业合作社共同新建了一座120立方米的冷库，用于冷链物流；2022年，双方合作销售可微信扫码识别的“跨喜香椿”优质鲜椿51吨，产值108万元。截至2022年，跨喜村共有364户农户种植香椿，种植面积达2100亩，产值达到了430万元。

“跨喜香椿品质好，主要销往上海、青岛等大城市。香椿种植产业可以有效利用低效率的坡地和荒地。” 洛河乡跨喜村委会副主任柏如燕说，下一步，他们将继续提升香椿品质，打造好“跨喜香椿”品牌，壮大香椿产业，让老百姓增收致富。（春城晚报—开屏新闻 记者李春丽 杨茜）