云南木水花野生菌交易中心售卖的野生谷熟菌。都市时报全媒体记者 杨文爽

　　有市民发现，云南木水花野生菌交易中心（以下简称“木水花市场”）竟有新鲜谷熟菌的身影。1月4日，记者走访市场了解到，售卖的谷熟菌来自石林、保山，价格为120—240元/公斤，比8月旺季时的价格涨了60—110元/公斤。此外，市场内售卖的黑松露350—1300元/公斤、人工羊肚菌130—160元/公斤。

　　谷熟菌

　　已售卖一周左右

　　下午2点，木水花市场显得十分冷清。这个季节，黑松露占据市场的半壁江山，其次是天麻。在为数不多的摊位上，竟还售卖着新鲜谷熟菌。

　　“要买谷熟菌吗？今天刚到的，很新鲜。”在李女士家的摊位上，塑料箩筐里装着粉嫩的谷熟菌。李女士说，连续一周以来，市场里都有新鲜的谷熟菌售卖，产地为石林，价格120—220元/公斤。“按往年的情况，这时候野生菌都落潮了，没想到今年还有。估计是这个冬天天气暖和，谷熟菌落潮晚。”

　　“我卖的谷熟菌来自保山，已经卖了五六天，价格为120—240元/公斤。”商贩王女士表示，一般情况下，谷熟菌、青头菌11月就落潮了，这两天有顾客看到也很惊讶。“最近市场顾客少，销量一般，老顾客买得多。”

　　“我和老伴儿来买天麻，没想到还能看见新鲜谷熟菌，挺稀奇的，往年这个时候早就落潮了。”市民刘先生说。

　　黑松露

　　成熟度高 价格上涨

　　陈女士售卖的黑松露，按大小、品质分，价格也不同。“直径

　　7厘米以上的卖1300元/公斤，5—6厘米的卖700—800元/公斤。最近，黑松露价格上涨，每个级别涨了30—50元/公斤。这个时节的黑松露，成熟度非常高，几乎全黑了，香味也比较浓。你看，切开里面是有黑白花纹的，品质非常好。”谈及销量，陈女士表示，每天都不一样，看顾客选择，有时一天能卖几十公斤，有时几百公斤。“黑松露可以吃到4月。”

　　“要买黑松露吗？高黎贡山的，品质很好。”黄女士卖的黑松露来自高黎贡山和保山，高黎贡山的品质较好，每个级别比保山的贵100元/公斤左右。“因为成熟度高、产量小，所以价格高。品质最好的要卖1700—1800元/公斤，中等品质的350—450元/公斤。最近几天，每天都能售出20公斤左右。”

　　正在购买黑松露的一名女士说，每年这个时候，她都会到市场购买黑松露寄给省外的亲戚朋友。“这个时候的黑松露成熟度高，品质、口感都不错，我挺喜欢吃的。”

　　人工羊肚菌

　　大量上市 价格优惠

　　当下，又迎来了吃羊肚菌的好时节。在木水花市场，能看到不少商贩售卖羊肚菌。商贩朱先生称，他卖的羊肚菌来自石林，全国各地都发货。“羊肚菌去年12月上市，当时卖350—360元/公斤，现在卖130—150元/公斤。人工种植的羊肚菌能吃到6月，每年3—4月会有野生羊肚菌上市，目前的价格比较便宜。”

　　“我卖的羊肚菌140—160元/公斤。上个月，羊肚菌要卖300元/公斤，本月开始，羊肚菌的数量增多，价格下跌。现在是野生菌的淡季，顾客很少，基本都是开餐馆的或老顾客来买。”一名商户说。

　　云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占士介绍，由于这个冬天比较暖和，云南本地的谷熟菌又长出一部分，但量少，价格比旺季贵。“目前，市场上最多的是黑松露。此外，这段时间是羊肚菌大量上市的季节，每天有3—4吨，但野生羊肚菌生长条件较为苛刻，产量较低，所以市场上售卖的多为人工种植的，价格相对实惠。”（都市时报全媒体记者 杨文爽）