小锅米线、汽锅鸡、宜良烤鸭……昆明作为省会城市，有着不可复制的绿色生态、食材多样、民族多元、兼容并蓄的饮食特色，多民族多地域形成了丰富多彩的饮食文化。九三学社市委在今年的市两会上提出，昆明市应打造民族餐饮文化名牌，充分反映民族团结示范市多民族大融合大团结的景象。
九三学社市委指出，当前昆明存在着对特色民族菜发掘不足，民族菜体系化缺少深入研究，缺乏产业引导的问题，未能将民族菜形成系列品牌。
九三学社市委建议，根据信息时代传播规律，以民族风情为主题，以近代历史脉络，充分发掘汉族菜系、白族菜系、傣族菜系等多民族菜系蕴含的故事，例如在讲述昆阳卤鸭、汽锅鸡、绿叶宴、鸡肉烂饭等美食的过程中，将悠久的民族大融合大团结的历史通过美食的脉络娓娓道来，提高民族团结宣传的有效性。
将民族菜系研究纳入民族团结进步示范区研究体系，加大民族菜体系化研究投入，以多民族大融合饮食文化的历史脉络和发展历程，挖掘整理各民族菜技艺非物质文化遗产目录，形成作为云南省和昆明市多民族团结进步重要研究的饮食文化成果。
九三学社市委还提到，建议人社和教育部门联合，加强餐饮行业教育改革，加强专业课教师继续教育管理，联合餐美协会、龙头企业、名师名厨，出版实用性强的地方性教材，增强学生饮食文化教育，提高专业实习水平，提高政策落实可行性，通畅餐饮行业“学徒制”教育机制。（昆明市融媒体中心 全媒体记者曹月）