选手制作的野生菌美味菜肴

比赛现场 本组图片 云南省餐饮与美食行业协会 供图

7月29—30日，云南省第二十一届职工职业技能大赛野生菌烹饪竞赛决赛在玉溪市易门县举办。这场为期两天的竞赛，不仅是厨艺的巅峰对决，更是一场野生菌美食文化的精彩展示。同时，为提高群众对野生菌的辨别能力，预防误食有毒野生菌事件的发生，在决赛实操间隙，主办方还增加了野生菌识别观众抢答、互动环节。

　　此次大赛旨在助推“云菌”产业、文化、旅游深度融合发展，提升职工的野生菌烹饪技能水平，促进野生菌美食文化的传承与创新，激发烹饪从业者的创作热情，形成良好的行业交流与竞争氛围。

　　大赛由云南省总工会、云南省人力资源和社会保障厅、云南省科学技术厅、云南省工业和信息化厅、云南省人民政府国有资产监督管理委员会、玉溪市人民政府主办，玉溪市总工会、中共易门县委、易门县人民政府、易门县总工会承办，云南省餐饮与美食行业协会、玉溪市饮食行业协会、易门县餐饮与美食行业协会协办。

　　大赛吸引了来自云南省各个州市的烹饪精英参与，经各州市总工会或省级产业工会自行组织的初赛选拔后，共有44名选手组成了22支代表队参加决赛。

　　比赛现场，每名选手需烹饪2道野生菌菜肴。只见他们手法娴熟，切、炒、煮、炸，一气呵成，展现出扎实的基本功。有的选手别出心裁，将传统烹饪方法与现代创意相结合，令人眼前一亮。现场满是野生菌的鲜香，真是一场味觉、嗅觉和视觉的高端享受。他们全神贯注、紧张而有序地将野生菌巧妙融入到一道道美味佳肴中，在有限的时间里将自己的创意和技艺发挥到极致，做出的菜品不仅满足了味蕾需求，更展现出独特的艺术美感。

　　评委席上，餐饮界的权威专家们神情专注，目光犀利。他们以专业的眼光、严谨的态度，从菜品的色香味形、创意构思、烹饪技巧、食材搭配，甚至到营养均衡等多个维度进行了严格、细致、公正的评判。

　　经过两天的激烈角逐，冠军被昆明市代表队的选手杨云峰斩获。根据《云南省职工职业技能竞赛管理办法》，将对决赛成绩前10名的选手进行奖励。（全媒体记者 尹安达 实习生 张霁阳）