在戛洒镇新平汤锅大王门店，食客们围坐一起，尽情享受新平汤锅带来的味觉体验。

昆明游客 李福：我们特意从昆明来这里吃汤锅，味道非常鲜美，值得推荐朋友们来品尝戛洒美食！

美味的牛肉汤锅，除了特有的烹煮方式和新鲜的食材，还有不可或缺的秘制蘸水，这才是一碗汤锅的灵魂所在。

新平曹苏黄牛汤锅有限公司总经理 曹飞鹏：蘸水是我们汤锅大王的一个灵魂，它里面有20多种佐料，再加上我们当地特有的一些佐料配制而成，大家吃起来相当爽口。

新平黄牛汤锅源自哀牢山茶马古道上的马帮饮食文化。在长途跋涉的过程中，马帮需要补充能量和体力，经常把牛骨、牛肉、牛杂等混煮一锅来吃，当地的花腰傣看他们大锅熬煮、大碗盛肉、大块吃肉，吃得过瘾且有趣，便借鉴马帮客商烹饪方法，经过一代代人的摸索，形成了当前的吃法。

如今，随着新平县文旅产业的兴起，汤锅美食文化也融入到花腰傣的特色节庆中，花街节、沐浴节、服饰文化节等各类旅游活动，加之美食、文化与山水的交融，成为新平“神秘哀牢山 风情花腰傣”旅游品牌中一张独特的名片。