昆明信息港讯 通讯员周俊亚 2月19日，由缅甸酒店与旅游部、曼德勒福庆学校孔子课堂、曼德勒缅中友好协会共同主办的“中华厨艺培训”项目在缅甸曼德勒和内比都启动，来自云南经贸外事职业学院的烹饪专业教师受邀赴缅，为当地餐饮与酒店服务行业从业者提供滇菜烹饪技能培训。

缅甸学员入场签到

作为缅甸纪念中缅建交75周年的系列活动之一，本次厨艺培训受到缅甸政府、在缅中方机构和社会各界的关注，缅甸酒店与旅游部部长吴觉索温、副部长吴漂佐索、常务秘书长吴亨乌，中国驻曼德勒总领事馆领事刘国强、田茂军等中缅官员现场出席活动，云南经贸外事职业学院党委副书记、副校长张勤及该校厨艺教师参加活动。

内比都启动仪式现场嘉宾合影

缅甸酒店与旅游部部长吴觉索温在致辞中说，缅中两国友好交往源远流长，各领域交流合作不断深入。中国餐饮在缅甸非常普遍且颇受欢迎。此次厨艺培训的开展可有效提升缅甸餐饮从业者的专业技能和服务能力，进而促进缅甸旅游业总体服务水平。

云南省气候多样、生态良好，立体的地理环境孕育着丰富的食材。多民族文化交融也造就了滇菜口味鲜香带辣、烹饪技法多样的特征。云南与缅甸自古以来地缘相近、人文相通，饮食文化也随着茶马古道、滇缅公路等的硬连接，实现了兼容并蓄的软相融。

缅甸学员练习烹饪技巧

作为本次活动唯一受邀开展厨艺培训的中方职业教育机构，云南经贸外事职业学院始终致力于推动职业教育对外开放和国际化发展。为做好此次厨艺培训，该校组织骨干教师认真研究，制定了科学合理又有云南特色的课程计划，将柠檬手撕鸡、滇味什锦凉米线、百香果煮鱼等特色滇菜搬到课堂之上，在传授烹饪技能的同时，也在更广的范围内传播推广云南饮食文化。云南经贸外事职业学院党委副书记、副校长张勤表示，此次来到缅甸开展厨艺培训是学校践行“职教出海”国际发展战略的重要举措。未来，学校将继续深化与共建“一带一路”国家的职业教育合作，引进优质教育资源，加强自身建设，提升学校办学水平和国际竞争力。

现场嘉宾点赞中国国家级烹饪技师冯建林

在内比都活动现场，国家高级烹饪技师冯建林还展示了避风塘炒虾和桂花豆腐的制作技巧，让现场嘉宾及学员大饱眼福和口福。

当天，共有来自曼德勒和内比都的100余名餐饮从业者参加培训活动。接下来，云南经贸外事职业学院的厨艺教师们还将赴仰光和蒲甘，为当地餐饮从业者提供烹饪技能培训。