谁能想到咖啡豆价格会一路“狂飙”，涨幅甚至超过黄金。

美国纽约洲际交易所（ICE）数据显示，仅在2024年，咖啡期货累计涨幅约70%，其中，阿拉比卡咖啡期货价格创下47年来新高。

在咖啡豆涨价相关资讯的评论区中，云南成了高频词，网友纷纷评论“压力给到了云南”“未来三四年我就在云南种咖啡”。

咖啡豆涨价，云南为何备受关注？

图源：孟连县融媒体中心

这要从100年前讲起。云南与咖啡的相遇始于1892年，法国人在朱苦拉村种下第一株咖啡苗。如今，这片北回归线上的黄金地带已形成横跨普洱、保山、德宏等6个州（市）的咖啡产业带。云南省农业农村厅统计数据显示，2023年云南咖啡种植面积、产量均占全国的98%以上。据昆明海关统计，2024年前三季度，云南咖啡出口量达3万吨、同比增长371%，位列全国第一，销往全球40多个国家和地区。

这一场价格浪潮，既是市场格局的重塑，也为云南咖啡品牌带来了前所未有的机遇与挑战。在咖香气弥漫的商业舞台上，云南咖啡如何借势而起？

咖啡豆“涨”声响起

云南前景广阔

价格上涨，离不开两端，生产端和消费端。自2022年起，咖啡豆的价格便开启了涨价模式，2024年末甚至步入急剧飙升阶段，咖啡市场可谓是风起云涌。

对于此番咖啡豆价格的大幅上涨，云南省咖啡产业专家组组长夏兵表示，供应链问题是一个关键因素。一方面，巴西和越南等主产国因自然灾害减产，且减产幅度近年来一直在扩大。另一方面，资本炒作也起到了推波助澜的作用。咖啡作为大宗贸易商品，在国际市场有期货交易，资本嗅到商机便介入其中。此外，运输环节出现故障，比如港口滞留时间过长，这些因素共同导致了咖啡豆价格的持续上涨。

咖啡豆价格上涨对全球咖啡产业格局产生了深远影响。对云南咖啡产业而言，夏兵认为，更多的是利好。

“过去我们的咖啡售价一直不算高，但近年来，随着质量的提升和价格上涨，云南咖啡迎来了难得的发展机遇。”夏兵说，以前，云南咖啡杯测分数很少超过86分，现在一些优质咖啡甚至能超过90分，“好咖啡云南产”已经得到了广泛认可，许多消费者表示，云南咖啡的质量正以肉眼可见的速度增长。

收入“咖咖”涨

云南咖农奏响“致富乐章”

在云南咖啡豆日渐走俏的状态下，咖啡豆价格不断上涨的大势，无疑是一阵助长的春风，为云南咖啡产业带来了诸多积极影响以及更多发展希望。从源头来看，咖农的日子越来越好了。

“中国98%的咖啡豆都产自云南，过去一两年，是云南咖啡历史上咖农日子最好的两年，咖啡价格越高，咖农的收益就越高。”云南省咖啡行业协会副会长、“苦之道咖啡”创始人胡路表示，咖农收入增加，生活迎来了前所未有的改善，这让他们有更多精力和资金投入到咖啡种植中，愈发注重咖啡品质的把控，直接促进了咖啡产品品质的提升。

德宏州芒市风平镇上东村便是其中的一个缩影。上东村村委书记段应周说：“价格上涨让村里咖农的收入显著提高，极大地调动了他们的种植积极性。村里的咖啡，因高海拔的地理优势，品质优良，在全省评比中名次逐年上升。如今，很多村民主动要求增加种植，希望能获得咖啡苗补助。”据他介绍，上东村委会目前种植面积约1180亩，年产量约50吨。

咖农革安保从2015年开始种植咖啡，如今拥有22亩多的咖啡地。革安保对未来咖啡种植充满信心，愿意继续扩大种植规模。

而咖农晏发保的经历则有些坎坷。他回忆道：“曾经，我拥有五六十亩咖啡地，但由于过去咖啡豆价格过低，扣除零工、化肥、农药等成本后，几乎难以维持生计，我只好改种其他作物，如今只剩下两三亩咖啡地。”咖啡豆价格上涨，让他看到了新的希望，晏发保计划承包一片咖啡林，重新投身咖啡种植行业。

挑战与机遇中

云南咖啡企业迎来新的“春天”

当然，这股春风也吹拂过云南一众咖啡企业，纵然风中裹挟着挑战，但它们正努力乘风而上。

“在价格上涨阶段，不少商家为了在电商平台上拼价格，选择采购低质量的咖啡豆。” 德宏黑柔咖啡有限公司总经理山云辉反映，不过他也坚信：“随着市场逐渐稳定，品质好的咖啡与普通咖啡的价格差会逐渐显现。”

从企业视角出发，胡路表示，咖啡豆价格上涨在短期内给企业带来了巨大的成本压力，因为原料成本大幅提升。但从长远来看，却能促使企业积极探索创新。

“在保障咖农利益的前提下，加工企业也会因终端价格上涨获得更多利润。”胡路说道。加工企业有了更充足的资金用于技术研发和设备更新，进一步推动了咖啡产业的升级。

然而，在生产和消费端，咖啡豆价格上涨带来的压力却不容小觑。胡路指出：“在流通环节和终端门店这些环节，原料成本大幅上涨，市场又比较‘卷’，也许会活得很难。”但这也促使终端企业不断提升自身的技术水平和服务质量，探索新的经营模式，以增强生存能力和竞争力。

夏兵同样认为：“云南咖啡产业应该会越来越好。价格上涨让产业有了资金储备，我们可以栽种更多好品种，采用更好的管护方法和加工工艺，满足市场需求，从而获得更好的价格，形成良性循环。”

已经很好还将更好

云南咖啡潜力无限

云南是我国咖啡种植、加工、出口大省。据统计，去年1—10月，云南咖啡及其制品销往全球40多个国家和地区，出口量达3万吨，同比增长371%，出口金额达10.2亿元，同比增长315.7%，出口量和货值均为全国第一。

一切用数据说话。这次咖啡豆价格上涨，带动云南咖啡对外销售实现增长。去年前10个月，普洱咖啡出口1.9万吨，同比增长376.9%。作为云南另一主要咖啡产区，保山市的咖啡出口量也实现成倍增长。

在国内市场上，众多咖啡饮品品牌同样青睐云南咖啡豆。如今，云南咖啡豆已成为中国内地7600多家星巴克门店每一杯经典浓缩咖啡的核心成分，据统计，通过星巴克严格质量测试的云南咖啡豆合格率，从2012年的20%提高到了现在的80%。

图源：泸水时讯

云南咖啡品牌所具备的优势逐渐凸显。

胡路告诉记者，品种问题曾是制约云南咖啡品质提升的关键因素，早年大规模种植的卡蒂姆品种，虽经过多年适应性变化，品质有所提高，但与一些知名品种相比仍有不足。“不过，随着咖啡价格的上涨，越来越多的种植户和企业开始尝试种植萨奇姆、云咖1号、云咖2号、瑰夏等更优质的品种，这将有助于提升云南咖啡原料的品质，增强其在国内外市场的影响力。”胡路说道。

“现在大家愿意将‘好咖啡云南产’的理念变为现实，吸引更多的消费者来云南购买优质咖啡。”夏兵表示，这也将改变过于依赖期货交易市场的现状。“如果我们的咖啡大部分是精品咖啡，并且杯测分数较高，受期货市场波动的影响就会减小。”

走精品化与多元化之路

云南咖啡未来可期

面对咖啡豆价格上涨带来的机遇，云南咖啡品牌如何才能抓住这一关键节点，实现品牌的华丽升级？

在品牌建设方面，夏兵认为质量是关键。“我们要从源头抓起，注重品种更新，用良好的品种和耕作方式来确保咖啡质量。同时，加工工艺也至关重要。现在咖啡加工方式多样，但加工标准化程度不够。我们要在标准化方面下功夫，保证同一处理方式加工出的产品质量一致，为品牌建设打好基础。”

展望未来，胡路表示，云南咖啡行业应避免盲目追求种植面积和产量，防止陷入与全球大规模生产咖啡商品豆区域的同质化竞争。

“云南咖啡要结合中国实际，一方面要走精品化的道路，积极做好精品咖啡；另一方面要做到‘咖啡+’，以咖啡作为基本的载体，去加旅游，加民宿，加文化，加康养等更多深度的东西。”胡路说道，“这样做起来以后，云南的咖啡就会摆脱咖啡期货价格的限制，走自己独特的路径。”

孟连桥安咖啡庄园。人民网记者 虎遵会摄

高飞是一名从业十年的“老咖啡人”，面对咖啡豆的涨价，他打算自己创业。他认为，做企业应秉持契约精神，诚信最重要，保障咖农利益，杜绝欠款现象，杜绝弄虚作假，同时严格把控产品质量。面对再次出发，他坚定地表示，“我要做出有品质又有量的咖啡豆。”

“对于云南咖啡，各地各级政府都给予了相当的重视。一旦我们中国的咖啡，尤其是云南咖啡能够满足国内消费者的需求，那对国外咖啡的依赖程度自然会有所降低。”山云辉表示，只要云南的咖啡产业持续稳定发展，就有机会利用各种资源，在全球咖啡市场中占据一席之地。

陈龙汝男 摄

全球咖啡期货市场惊涛拍岸之际，百年云南咖啡正以全产业链革新开启晋级赛。

当下，普洱处处弥漫着咖啡香，咖啡树上缀满红果，吸引了不少游客前来体验这种独特的“咖旅融合”之旅；保山在咖啡精品化发展方面频频发力，去年一家咖啡企业成功出口约40吨咖啡粉至欧洲市场；德宏热带农业科学研究所的900份种质资源构筑起坚实根基，云南农大全国首个咖啡本科专业正培育着产业未来，中老铁路的钢铁动脉则贯通产业链条——从育种研发的实验室到精深加工的现代工厂，从跨境贸易的枢纽到全球消费终端的杯盏，云南咖啡，未来可期。（云南日报-云新闻 记者费丹艺 李喜翠 石瑛）