昆明市向西30公里，安宁市静卧于群山与温泉之间，这座以“天下第一汤”闻名的城市，正悄然书写着文旅融合的新故事。如今，云南理工职业学院山达咖啡工厂内飘出的一缕咖啡醇香正为“旅居安宁”注入产学共生的创新基因‍。

安宁一座被重新定义的“慢城”‍

安宁，这座有着两千多年历史的祥和之地，拥有得天独厚的自然资源和人文资源，被称为“滇中明珠”“螳川宝地”。‍当“旅居”成为时下热门关键词，安宁以其年均18℃的温润气候、万亩森林覆盖率与独特的温泉文化，成为都市人向往的“心灵栖息地”。

在这里，你可以放慢匆匆脚步，回归自然、回归心灵，细细品味“有一种叫云南的生活”。

从实验室到产业链一所高校的“咖啡革命”‍

走进云南理工职业学院山达咖啡工厂，工业风的金属管道与咖啡生豆的木质香气交织，身穿工作服的员工正在操作全自动烘焙机，电子屏上实时跳动着温度曲线。

这座占地700平方米的工厂，采用了“前店后厂”的模式，带有生产研发、咖啡豆运营、咖啡烘焙、培训顾问等功能，是一个“从种子到杯子”的微型产业链。一道落地透明玻璃墙，展示了咖啡豆的烘焙加工过程。操作台上，一颗颗饱满的咖啡豆正散发着浓浓的香气，完整呈现了咖啡产业的科技与美学。

山达咖啡工厂的主理人是一对中韩夫妻，因为学习设计，让金泰浩与王炜婷两人在日本相遇。毕业后，二人选择了王炜婷的家乡云南，开始了生活和创业，他们俩既喜欢设计又热爱咖啡，所以想把云南咖啡豆推广到全世界。

“作为高职院校，我们始终秉承‘产教融合、服务地方’的理念，云南不仅是旅游大省，更是中国咖啡产业的‘黄金名片’。旅游不仅是‘看风景’，更是‘品文化’。我们学院学生毕业后要从事旅游相关工作，肯定要了解本地特色的相关知识，学院开设的咖啡拓展选修课还可以帮助学生们拓宽就业。”云南理工职业学院旅游管理专业负责人吴倩介绍道。

一杯咖啡里的“旅居经济学”

当文旅遇见职业教育，碰撞出的不仅是人才，更是新型消费场景。咖啡工厂每逢校园开放日便化身“咖啡学院”，进入学校的游客可预约手冲体验课，在专业设备辅助下完成属于自己的风味创作。

“这杯咖啡让我重新认识云南。”来自山东的旅居者陈女士在社交媒体分享：清晨在温泉酒店观山雾，午后在咖啡工厂学烘焙，晚间带着自制的咖啡包参加夜市——这种“深度沉浸式旅居”正成为安宁区别于传统景区的新标签。据悉，云南理工职业学院还将开发“咖啡+体验”研学路线，让更多的师生及游客参与体验。

产学旅居共生一场关于未来的实验‍

咖啡工厂的初衷不止于教学与消费。在山野咖啡工厂操作间，主理人通过互联网技术监测咖啡储藏间的温度、湿度等数据，为咖啡豆的储存提供精细化的保障，并力求将瑕疵豆率从15%降至2%。

云南理工职业学院还将启动“高校咖啡产业链”建设，整合高校研发资源，打造以咖啡为纽带的“旅游康养带”“乡村微度假区”“职教新城”的产学旅居综合模式。

当问及对咖啡工厂的想法时，体验咖啡烘焙的岩糯叫回答令人惊叹：“在这里我学到了咖啡豆识别，咖啡拉花等知识，在这个过程中我慢慢地把课堂学习的理论和实际结合了起来，一杯咖啡，也让我技能慢慢地得到了锻炼。”

年轻人追求的“慢”，是对风土的敬畏、对工艺的专注，更是对“旅居”本质的回归——让产业扎根土地，让教育回归生活，让旅途成为有温度的相遇。

在安宁，温泉依旧流淌，咖啡持续飘香，而关于“始于山水、归于烟火”的诗意栖居故事，正被重新定义。（供稿：安宁市融媒体中心）