春菜尚在热销中，昆明人的年度“吃菌倒计时”已悄然启动。4月18日，云南木水花野生菌交易中心迎来今年首批4.5公斤头水见手青，其中品质最优者成交价达2000元/公斤，顶级货经商户分拣后零售价更直冲3000元/公斤。“头水见手青刚上市就被秒收”“品质好的头水见手青约2000元/公斤”两个话题当日即登上微博热搜榜。

从事野生菌批发的马明文老板向记者透露，今年因雨水偏少，头水菌上市较去年推迟了一些天。其直接从农户手里收购的头水鸡枞批发价已达1500～1800元/公斤，市民终端购买价将突破2000元大关。

记者从位于东三环的云南野生菌交易中心了解到，首批到货的见手青实施分级定价：普通品相1500元/公斤，而伞盖完整、直径超5厘米的极品货被标注3000元高价。“现在日均到货量比较少。”市场负责人杨光表示，目前野生菌交易仍处于“尝鲜阶段”，市场只有红葱菌、鸡枞、谷熟菌几个品种。历史交易数据显示，随着5月雨季来临，见手青价格将逐步回落至500元/公斤左右，较当前价格下降75%。

高价头水菌主要流向高端餐饮市场，杨光建议普通消费者待5月数量上升后购买，既可享受合理价格，又能确保食用安全。（春城晚报 记者张田睿 赵荣荣）