罗锅饭，其名源于独特的烹饪器具——罗锅，形似驼背的锅身，是岁月沉淀下的智慧结晶。其特殊的弧形设计，方便了食材在锅内充分融合，均匀环绕的热量让每一粒米都能吸饱食材的精华，孜孜不倦地向食客诉说着古老烹饪智慧的故事。

烹制罗锅饭，精选颗粒饱满的优质大米，煮熟后的米饭粒粒分明，口感软糯且富有弹性。经典搭配为应季翠绿的蚕豆米或豌豆粒，新鲜的土豆和胡萝卜、咸香的腊肉或火腿肉等食材，这些常见的乡村食材，在罗锅中相遇，便奏出一曲春日美食交响乐。

煮罗锅饭，需要一门好手艺，才能欣赏到一场关于时间与火候的精妙舞蹈。将大米淘洗干净，加入适量清水后盖上锅盖，放在火架上大火焖煮，随着时间的推移，罗锅内渐渐传来“咕噜咕噜”声，那正是米水交融的美妙旋律。

在焖煮的过程中，需时刻留意火候的变化，适时调整，才能确保罗锅内的米饭不会黏糊。待水分快干时，将刚采摘下来脱皮的豆米、土豆、胡萝卜、腊肉火腿切丁，放在另一口锅内，加入适量食盐、五香粉等调料翻炒均匀后铲至罗锅内与米饭搅拌混合均匀，最后将罗锅放置在火塘边依次转面烘烤。短短几分钟，锅内食材便熟透入味，揭开锅盖的瞬间，映入眼帘的是饱满晶莹的多彩米饭，并伴随着扑面而来的浓郁香气，色香味俱全，令人垂涎欲滴。文火慢焙的锅底，凝结着金黄焦脆的锅巴，饭勺轻敲，“咔嚓”声里藏着最治愈的春日仪式感。细细咀嚼罗锅饭，唇齿间不仅品味到先辈的智慧与对生活的热爱，还感受到春天的生机与希望。

在快节奏的现代生活中，罗锅饭不仅仅是一种美食，也是对传统烹饪技艺的执着守护，更是对春天的深情礼赞、对大自然馈赠的感恩。（隆阳发布 通讯员杨媛）