当第一缕山雨叩响梁河的晨雾

深藏地底的白蚁巢穴

便开始酝酿一场神秘馈赠

鸡枞顶开落叶，探出温润如玉的菌盖

这抹带着晨露的洁白

是山林写给人间最隐秘的情书

而懂得这份浪漫的梁河人

正用双手将它酿成舌尖上的永恒

带着泥土气息的鸡枞被带回烟火人间

一场味觉的华丽蜕变就此启程

洗净、撕条、入锅

金黄的菜籽油在铁锅里腾起热浪

干辣椒与花椒率先起舞

释放出浓烈的香气

紧接着

鸡枞丝簌簌坠入油锅

“滋滋” 声响中，水汽慢慢消散

菌丝蜷缩成琥珀色的细浪

将整片山林的鲜与灵尽数锁进油光里

经过数小时的精心烹制

原本水灵灵的鸡枞

在热油的雕琢下

华丽转身为油鸡枞

此时的油鸡枞，色泽诱人

菌丝上挂着一层晶莹剔透的油珠

菌香、油香与香料的香气交织在一起

形成一种独特而迷人的复合香气

令人闻之垂涎欲滴

夹起一筷子油鸡枞放入口中

先是感受到菌丝的酥脆

伴随着 “嘎吱” 一声

浓郁的香味瞬间在口腔中迸发开来

菌肉的鲜嫩与香料的辛辣、麻香相互碰撞

鲜中带甜，甜中又透着丝丝微辣

各种味道在舌尖上翩翩起舞

刺激着每一个味蕾，让人欲罢不能

无论是搭配一碗热气腾腾的白米饭

还是为清汤寡水的面条增添一抹亮色

亦或是在炒菜、凉拌菜中作为点睛之笔

油鸡枞都能完美胜任

岁月流转，四季更迭

油鸡枞却始终以它独特的鲜香

陪伴着梁河人民度过每一个平凡而又珍贵的日子

对游子而言，它是跨越山海的乡愁

对食客来说，它是打开梁河风味的钥匙

一勺油鸡枞，尝尽的何止是美味

更是四季轮转里，大自然最慷慨的馈赠

（梁河县融媒体中心 文：赵睿 图：杨雪蓉 杨兴江）