2025年5月，FIWA大奖赛获奖酒及农产品2025专业展暨中国云南-法国巴黎特色商品推介会上“云知梦”系列酒品成为焦点。来自云南“云知梦”酒业的“50%VOL口杯酒”在法国国际烈酒大奖赛上斩获金奖，其“42%VOL雲之梦拙5礼盒”更摘得赛事最高荣誉——大金奖，向世界展示了云南白酒的独特魅力与品质。

“云知梦”诞生地云南易门大龙口酒业有限公司，是易门高粱酒酿制技艺传承的重要基地。相传早在明武宗正德十年（1515年），随着易门铜矿的兴起，当地饮食业与手工业迅速发展，人们开始以土法酿酒，所酿之酒香浓味醇，深受欢迎。明代文人杨升庵甚至留下“琼液刘郎休尽醉”“笙歌锦瑟共壶觞”的赞美之词。经世代更迭，至1931年已有系统记载。此后，这门技艺以“师带徒”方式传承至今，被列入易门县、玉溪市、云南省三级非物质文化遗产代表性项目。

云南得天独厚的生态环境与优质原料是“云知梦”口感独特的关键。酒品精选当地红高粱，采用天然锶泉水浸泡蒸煮，引入单一菌种糖化，保留高粱最纯粹、天然的香气。经过“泡粮”“蒸煮”“下曲”完成糖化的高粱被装入特制土坛，历经840小时自然发酵后送上甑蒸馏，得到一滴滴纯粹的高粱酒液。新酒仍需静置于土坛中，经历两年以上的窖藏，使酒体柔和，风味沉稳，完成最后一轮升华——去杂、增香、养性。

云南作为小曲清香型白酒的核心产区，拥有独特自然生态与民族文化资源，却在产品品质和品牌建设方面相对保守。自2021年推出首款小杯酒以来，“云知梦”在英国、美国、新加坡等地频频获奖，其紧扣云南民俗文化，依托文旅特色开发，颇具地方辨识度的高原清香风格酒品赢得评审青睐。此次获奖为云南小曲清香型白酒走向世界提供了契机，证明云南完全有能力酿造出世界级的白酒。

“云知梦”致力于还原“酒”本身的快乐体验，其品牌哲学“快乐没有高低，本真无界限”在一杯清香纯净的白酒中得以诠释。带着云南的山水灵秀与人文底蕴，“云知梦”将继续在传承与革新之间寻找平衡。目前已通过多个电商平台进行品牌传播与销售，未来还将围绕云南的节庆、民俗、非遗等文化场景推出新品，把“云南味道”带到更远的地方。（昆明信息港 记者周智宇）