雨季来临，山野间野生菌破土而出，鸡枞、牛肝菌、青头菌等鲜味十足的菌类涌入市场，成为市民和游客争相品尝的“时令限定”。野生菌虽美味，但安全风险也如影随形。今年，丽江多部门联动，从市场到餐桌筑起安全防线，守护市民舌尖上的安全。

丽江金甲市场设立野生菌指定销售区。（丽江融媒记者 秦文静 摄）

走进金甲农贸市场，野生菌摊位整齐排列在指定销售区，墙上醒目的科普海报图文并茂地标注着可食用与有毒野生菌的区别。据市场管理员牛根灵介绍，每天收摊时，都会对照标准检查，发现不认识的菌类立刻叫停销售；摊主必须向顾客说明烹饪注意事项。

野生菌陆续上市。（丽江融媒记者 秦文静 摄）

在“吃菌客”餐厅，店员一边为顾客烹饪野生菌火锅，一边反复叮嘱：“煮菌期间别碰锅，25分钟后我们会先取样，确认安全才能开吃！” 餐厅不仅严格筛选供应商资质，对食材进行二次分拣，还通过卡通折页、墙面标语普及食用安全知识。广东游客文珊点赞：“汤鲜味美，店员科普后，我对野生菌安全知识有了更多了解，以后自己采摘也更放心！”

餐厅工作人员正在准备食材。（丽江融媒记者 秦文静 摄）

我市市场监管部门及其重视野生菌食品安全工作。5月初，古城区食品安全委员会召开了野生菌中毒防控会议，发布预警公告，启动全链条监管。通过对采摘、售卖、食用环节开展专项培训，加强对上山采菌、市场销售的宣传引导；组织全区重点餐饮单位开展系统培训，并强化日常监督检查。同时，在乡（镇）街天及集中售卖点发放宣传册，向游客与居民普及野生菌中毒防控知识，筑牢食品安全防线。

据了解，野生菌中毒症状多样，轻则呕吐腹泻，重则危及生命。专家提醒：误食后务必立即催吐，并尽快就医。针对部分市民自采自食、偏远地区监管难等问题，古城区食安办主任刘耀东表示，将加大宣传力度，对市场、餐厅开展常态化检查，尤其提醒游客不随意采买不明野生菌，筑牢每一道防线。（丽江市融媒体中心 记者秦文静）