旅居红河，有哪些“村长”推荐的夏季独家美食？

夏天最香的，莫过于山林里的野生菌了！

早晨的石屏古城市场上，鸡枞、青头菌、干巴菌、牛肝菌、鸡油菌等新鲜山货琳琅满目，有的奶香十足，有的葱香诱人，各有美味。

用清水洗净后，或煮汤、或爆炒、或蒸蛋，经过精心烹饪的野生菌激发出浓烈而独特的香味，成为餐桌上不可多得的美味佳肴。

这份山珍美味，是每个红河人夏天必吃的美食榜单Top1。

此外，石屏的海菜、八面煎鱼等也是绝不能错过的美味！

夏天，建水团山的荷花开得正艳。

红的花，绿的叶，白的根，荷花全身上下，都可以作为食材上到红河人的餐桌。

荷叶包裹鸡肉，做成清香扑鼻的荷叶鸡；莲藕剁碎，与大米等煮成藕粥；金丝虾球放入新鲜荷花里，摆盘精致；藕片中加入酸菜同炒，酸甜可口；清炒藕带，保持了食材的原汁原味……

这一桌“仙气飘飘”的荷花宴，既美味又出片，每一道菜都充满了红河人的巧思。

甜咸豆花之争从来和红河无关，因为，我们吃辣的！

来到建水，可以去西门大板井前，吃一碗新鲜出炉的豆花。放入辣椒、酱油、芫荽等佐料，搅合搅合，就是红河人挚爱的下午茶之一。（红河网 作者李捷  图/红河文旅）