昆明信息港讯（昆明日报 记者董宇虹）记者8月18日从市市场监管局获悉，今年以来，市市场监管局创新推出“三色标”动态评价工作，守牢校外供餐食品安全底线。截至目前，市市场监管局已提级完成对全市获证集体用餐配送单位的全覆盖监督检查和动态分级评定。

　　近年来，市市场监管局对全市取得集体用餐配送资质的餐饮服务企业进行清单化管理，全覆盖纳入最高风险等级（D级）由属地市场监管部门开展日常监督检查。2025年，为全面动态掌握校外集体用餐配送食品安全状况，精准匹配监管力量，堵住食品安全风险点，市市场监管局再度精准聚焦监管风险点，对全市获证集体用餐配送单位开展提级动态评价，通过规范评价标准、动态精准评价，将集体用餐配送单位按“好、中、差”对应“绿、黄、红”三色标进行精准监管。

　　市市场监管局明确“三色标”评价标准及检查事项。依据食品安全法律法规及标准规范，绘制“集体用餐配送单位食品安全风险流程图”，制定《昆明市集体用餐配送食品安全监督管理工作指南》，梳理制定92项“三色标”评价指标及检查事项标准，并将集体用餐配送单位HACCP或ISO22000体系认证情况、供餐人数、“互联网+明厨亮灶”建设及执行情况、每月风险监测报告、食品安全管理人员培训考试、投诉举报、监督抽检、监督检查等情况纳入动态评价指标进行赋分，完成“三色标”初次分级评价及建库。市市场监管局提级对全市集体用餐配送单位开展全覆盖监督检查，对食品、原材料、餐饮食品及复用餐饮具进行执法监督抽检，并对照标准进行“三色标”初次分级评价打分，按得分进行“红黄绿”色标标记和分类建库。

　　通过“互联网+明厨亮灶”远程监管系统自动对后厨食品加工违法行为进行抓拍，并结合投诉举报情况、监督抽检结果、供餐情况报备及现场监督检查整改情况复核等进行动态监测，将风险点隐患发现率、问题整改率、食品安全管理人员考试合格率、投诉举报类型及整改复核情况等进行归集，动态管理评价，持续完善集体用餐配送单位食品安全信用档案。将“红标”企业纳入市级督导检查的重中之重，对监督检查发现的风险点开展定期“回头看”检查及“互联网+明厨亮灶”重点核查检查。此外，完善信息通报机制，提升联动监管效能，将“三色标”监管情况适时通报给教育主管部门，联动教育部门通过提醒约谈、敦促提醒、行政建议等方式，压实企业食品安全主体责任和属地市场监管部门食品安全监管责任。