昆明信息港讯（昆明日报 记者郭曼）9月19日，由云南农业大学云南省咖啡现代产业学院和云南乐咖食品有限公司联合主办的科技成果发布会在滇池国际会展中心举办，以“科技创新赋能咖啡产业发展”为核心，集中展示咖啡科研领域最新突破。

　　发布会设置科研成果发布、圆桌论坛、成果品鉴三大核心环节，重点围绕咖啡发酵技术创新和咖啡副产物高值化利用两大领域展开，全方位呈现产学研融合的最新成果。云南农业大学、云南省咖啡产业专家，以及来自全国各地的咖啡行业企业、协会代表等200余人出席活动。

　　在科研成果发布环节，云南省咖啡现代产业学院胡永金教授详细介绍学院针对云南咖啡风味提升研发的专属发酵工艺。该工艺通过优化微生物群落结构，有效解决传统发酵过程中风味不稳定、品质差异大等行业痛点，目前已在云南咖啡主产区完成中试转化。同时，团队还发布系列创新产品：生豆二次发酵的云花、云果、菌香、香料四大系列，涵盖玫瑰、草莓、干巴菌、木姜子等多元风味；鲜果发酵的学院1号、学院2号及灵猫咖啡；咖啡啤酒、咖啡醋、咖啡羊皮纸饮料等深加工产品，丰富了咖啡产品矩阵。

　　针对咖啡产业副产物处理难题，云南省咖啡现代产业学院副产物研究团队围绕咖啡果皮、果渣、咖啡因提取等，研发出咖啡果皮茶饮等多款高附加值产品。

　　在圆桌论坛环节，行业专家以“当农耕智慧遇上产业革命：微生物定向发酵技术如何赋能中国咖啡”为主题，深入探讨传统自然发酵的难点痛点、定向发酵技术的产业价值及未来前景，为云南咖啡产业发展建言献策。