昆明信息港讯 记者李双双 9月26日，“2025昆明首届野生菌美食推荐榜”颁奖典礼在昆明隆重举行。历经三个月的广泛征集、专业评审与大众参与，备受餐饮界与市民关注的权威野生菌美食榜单揭晓，为春城野生菌美食产业树立了品质新标杆，也为全国食客献上了一份“舌尖上的美食指南”。

大咖云集共襄盛会：见证野生菌美食荣耀时刻

颁奖典礼在极具云南特色的海菜腔与敬酒歌表演中拉开帷幕。昆明市商务局、昆明市文化和旅游局、昆明市融媒体中心、昆明市餐饮与美食行业协会相关领导，以及注册中国元老级烹饪大师王乐清、蒋彪等嘉宾莅临现场，与众多餐饮企业代表、美食达人共同见证这份属于云南美食的荣耀的诞生。

活动主办方代表、昆明市融媒体中心都市时报总编辑周宏在致辞中表示，“2025昆明首届野生菌美食推荐榜”评选历时三个月，既响应了云南“提升滇菜吸引力”、昆明“繁荣文旅消费”的部署，也为优质企业“树标杆、立口碑”、为消费者“寻味导航”，更推动野生菌产业从“资源优势”向“品牌优势”跨越，让云南的“山珍瑰宝”走向全国市场。

昆明市餐饮与美食行业协会会长徐强则从行业视角出发，展望了野生菌美食的市场潜力与发展方向。他认为，“2025昆明首届野生菌美食推荐榜”活动，是昆明餐饮人对品质的坚守、对创新的追求、对产业未来的担当。通过建立权威评价体系，从“野生菌火锅、传统野生菌炒菜、特色野生菌宴席、野生菌米线、野生菌小吃”等多元维度，甄选真正代表云南风味的标杆企业，让“菌子飘香的昆明”成为全球游客的味蕾信仰。未来，昆明市餐饮与美食行业协会将联合更多部门，发布《昆明野生菌餐饮服务规范》，解决“同质化”痛点，推动产业标准化、品牌化发展。同时，以榜单为指南，吸引全国游客“为一朵野生菌赴昆而来”，让野生菌成为昆明万亿文旅消费的新引擎。“我们还将借力‘榜单经济’，推动昆明加速升级为‘全球野生菌美食朝圣地’，助力云南走向国际餐饮舞台中心。”

菌彩野生菌火锅连锁企业总经理欧阳清辉作为企业代表发言，分享了餐饮企业如何以匠心烹菌、守护云南味道的实践经验。“我们应携手推动建立从源头采摘、加工检疫到餐饮烹饪的全链条安全标准与溯源体系。同时，在锅底研发、吃法创新、菌餐结合、文化挖掘等方面大胆探索，把品类的‘价值蛋糕’做大，让文化表达更加丰富多彩。”欧阳清辉表示。

多个奖项重磅揭晓：星级酒店与“宝藏小店”同台获奖

颁奖环节气氛热烈，各类奖项逐一揭晓。本次推荐榜创新融合专业权威与大众心声，由烹饪大师、行业协会领袖、媒体代表、企业代表、美食达人及市民代表组成的评审团，深入实地品鉴，最终评选出野生菌火锅类、野生菌炒菜类、野生菌米线类、野生菌小吃类四大类别奖项。

在备受瞩目的野生菌火锅类评选中，菌彩野生菌火锅、菌海森林、菌窝子、上菌山・云南野生牛肝菌火锅、菌膳菌美野生菌火锅、五华公社、菌海森林・易门野生菌府7家企业斩获野生菌火锅类奖项，彰显了其在野生菌火锅领域的卓越品质与口碑。

野生菌炒菜类奖项竞争尤为激烈，其中，玉溪陆顺饭庄、巅・敬食0171新滇菜、福照楼、祥云荟馆庭院餐厅、石屏会馆、裕丰源·春城雅宴、安宁慧华农家乐饭店（禄脿人家）、一品滇·云南菜等21家知名餐饮企业凭借传统炒菌、特色菜品上榜。昆明索菲特大酒店云轩中餐厅、昆明洲际酒店香稻轩中餐厅、昆明君悦酒店云飨中餐厅等6家高星级酒店中餐厅强势入围，其出品的菌子美食既保持了高端精致的品质，又融入了浓郁的本土烟火气，展现了星级酒店对云南本土食材的深刻理解与创意诠释。

野生菌米线类奖项则被芸南道过桥米线、昆明中维翠湖宾馆翠湖6号西餐厅、施大厨鲜花过桥米线3家企业收入囊中，他们以层次丰盈的汤底和极具仪式感的呈现，诠释了野生菌与过桥米线的完美融合。

此外，么么面・鸡枞菌面和锦悦轩出品的见手青生煎包荣获野生菌特色小吃类奖项，寻云味中餐厅成为本次活动中脱颖而出的“宝藏小店”代表，斩获“媒体推荐・菌香秘境发现奖”；见手青啤酒（云南）有限公司、云南晨瞿商贸有限公司获“最佳战略合作伙伴”奖；大地物源的松茸饼干凭借创新工艺与优异口碑，摘得“最佳野生菌伴手礼” 称号，其产品曾作为联合国 COP15 大会指定礼物，向世界传递云南味道。

聚焦食菌安全：权威专家科普守护 “舌尖上的美味”

野生菌美味与风险并存，为保障市民与游客的饮食安全，本次颁奖典礼还特别设置“安全烹菌 美味无忧”主题分享环节。云南省餐饮与美食行业协会副会长关明，从野生菌鉴别、加工处理到安全烹饪等环节，为现场餐饮企业和观众送上了一份实用的“食菌安全指南”，彰显了活动的专业性与社会责任。

随着奖项的逐一揭晓，“2025 首届昆明野生菌美食推荐榜” 颁奖典礼圆满落下帷幕。主办方负责人表示，这份榜单不仅是对获奖企业匠心精神的肯定，更是昆明野生菌美食产业发展的“风向标”。未来，将推动更多餐饮企业深耕野生菌美食领域，共同将昆明打造成为全国知名的野生菌美食目的地，为城市文旅产业发展注入新活力。

附：

2025昆明首届野生菌美食推荐榜单

（排名不分先后）

野生菌火锅类

菌彩野生菌火锅

菌窝子

上菌山·云南野生牛肝菌火锅

菌膳菌美野生菌火锅

五华公社

菌海森林

菌海森林·易门野生菌府

野生菌炒菜类

玉溪陆顺饭庄

巅·敬食0171新滇菜

裕丰源·春城雅宴

安宁慧华农家乐饭店（禄脿人家）

一品滇·云南菜 

福照楼

祥云荟馆庭院餐厅

石屏会馆

滇铺子

余味乡宣威菜

湖景坊

火来食堂

滇池边上·臻萃云南菜

山茶花开·满院（煤机厂店）

外婆味道

昆明索菲特大酒店 云轩中餐厅

昆明洲际酒店 香稻轩中餐厅

昆明中维翠湖宾馆  翠湖轩中餐厅

昆明富力万达文华酒店  品珍中餐厅

昆明皇冠假日酒店  茶花轩中餐厅

昆明君悦酒店  云飨中餐厅

野生菌小吃类

么么面·鸡枞菌面

锦悦轩·见手青生煎包

草间秘生·云味饺子系列美食

野生菌米线类

芸南道过桥米线

昆明中维翠湖宾馆 翠湖6号西餐厅

施大厨鲜花过桥米线

媒体推荐·菌香秘境发现奖

寻云味中餐厅

最佳战略合作伙伴

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云南晨瞿商贸有限公司

最佳野生菌伴手礼

谷恒（昆明）食品科技有限公司