昆明信息港讯 通讯员 廖雄培 张琳梅 在滇中宜良，一座承载百年饮食记忆的烧鸭赋长廊于学成饭店惊艳亮相。这座全长66.6米的文化长廊，以33幅诗画长卷为轴，生动再现了自1856年至今的烧鸭发展史诗——从“花桥结义”的江湖传奇到“刘文改良”的技艺革新，从“龙云赐匾”的荣耀时刻到“四代匠人”的坚守传承，每一幅画卷都诉说着省级非遗宜良烧鸭的厚重底蕴。

作为滇味一绝，宜良烧鸭选用本地麻鸭，以青松毛为薪、蜂蜜为釉，经传统焖炉烤制出琥珀酥皮与脂润嫩肉。2009年，这项凝聚智慧的制作技艺正式列入云南省非遗名录。“宜良烧鸭通过图文并茂的形式展现百年文化，让更多人了解这项非遗技艺，增强文化尊重。”学成饭店负责人赵丽在店庆四十周年时表示。

“鸭皮酥脆、炉火焖烧、食客欢笑……我们以写意与工笔的笔触，让百年风味跃然墙上。”宜良烧鸭赋的创作者宜檬书院负责人介绍道。如今，游客漫步长廊，既可透过水墨丹青触摸历史脉络，又能现场品尝刚出炉的烧鸭，实现从视觉叙事到味觉体验的完美闭环。

该创新项目将美食文化转化为沉浸式文旅场景，让百年烧鸭从餐桌走向艺术展示空间。当墨香与鸭香交织，宜良正以美食为媒，向世界递出又一张云南文化名片。