清晨，在滇池草海开合浮桥桥头服务驿站内的“滇池文创咖啡”店，萃取咖啡的滋滋声与晨光一同苏醒。坐拥绝佳的浮桥观赏点，一杯杯使用卡蒂姆、云南瑰夏的精品咖啡豆，配以“云花”“云果”元素的特调，是独属于昆明的安逸时刻，也是昆明咖啡文化日常的生动注脚。

昆明

这座拥有“春城”美誉的城市

正在从“无规模化种植”到“全产业链集聚”

从“原料输出”到“文化交融”

以独特的资源禀赋与产业活力

在打造“世界咖啡风尚之城”的道路上加速前行

为世界咖啡文化落地生根开辟出无限可能

天赋异禀的“咖啡友好基因”

在全球咖啡产业版图中，气候与区位是决定竞争力的核心要素，而昆明恰好手握这两把“金钥匙”。

作为低纬度高原城市，昆明年均15℃左右的气温、60%左右的空气湿度，不仅适配咖啡豆从种植到仓储的全周期需求，更成为天然的“保鲜仓库”。在昆明，中通咖啡产业带云仓里，智能分拣设备正将来自普洱、保山的生豆按品质分级，通过“产地直发”模式提升物流时效。常规条件下，这里的生豆能保存3—5年不变质，仓储成本比沿海地区低近三成，为打造全国咖啡集散中心奠定基础。

中通西南（昆明）智能分拣中心。图源中通快递

依托这些优势，昆明逐步成为全球咖啡贸易“中转站”。通过中欧班列（中国昆明—德国汉堡），云南咖啡豆15天可抵达德国，2024年运输咖啡生豆1.2万吨，占对欧出口量的15%；经“昆明—巴黎”精品航运专线，36小时直达欧洲餐桌。DHL提供的“中老铁路+海运”多式联运方案，让咖啡出口企业节省45%的跨境物流成本。这种“承东启西、连接南北”的区位优势，让昆明在全球咖啡产业链中占据特殊地位。

数据显示，2024年昆明咖啡进出口额超过2.5亿元，同比增长超过20%；2025年上半年虽受全球贸易波动影响，仍保持5%以上的增长。从全省维度看，2024年云南咖啡出口额超过8亿元，同比增长3倍以上，出口规模稳居全国第一，覆盖全球34个国家和地区。昆明作为核心集散地，推动“云咖”加速走向世界。

从“初级加工”到“价值跃迁”

1992年，云南咖啡厂作为中国与联合国开发计划署（UNDP）的合作项目应运而生，是中国第一家现代化咖啡加工厂。历经33年深耕，云南咖啡厂已构建覆盖种植、加工、销售的完整产业链体系，拥有9600亩RFA认证种植基地，引进德国焙炒生产线、意大利智能包装设备，年鲜果加工能力5000吨、脱壳产能2000吨。以“云啡”“爱云咖”“金峡谷”“圣诺亚”四大品牌为核心，形成焙炒豆、挂耳咖啡、速溶咖啡等多元化产品矩阵。

长期以来，中国咖啡产业曾面临“重种植、轻加工，重出口、轻品牌”的困境，而昆明通过政策引导、园区集聚、技术创新，正逐步打破这一格局。在云南农业大学，一直深耕种质资源保护与技术研发，今年，该校依托自主研发的咖啡果皮茶标准化加工技术与全球顶级品牌皮爷（Peet's）达成联名合作，实现云南咖啡创新产品与国际市场的首次深度接轨，为产业发展开辟新路径。

巴莱咖啡工作人员在烘焙咖啡豆。图源昆明经开区

截至2024年底，云南咖啡种植面积126.7万亩、产量14.6万吨，占全国的98%以上，稳坐中国咖啡产地的“头把交椅”，其中精品率达31.6%。全省种植优质品种16.2万亩，占13.6%，拥有全国咖啡种质资源最多、规模最大、品种最全的咖啡种质资源圃，保存8个大种、1500多份种质资源，共培育新品种22个。“咖啡豆”加速向“咖啡制品”“咖啡品牌”转变。

作为产业集聚核心区域，昆明经开区已吸引87家咖啡企业入驻，形成从生豆贸易、精深加工到跨境电商、品牌孵化的完整链条。2024年，园区4家规上咖啡企业产值达3.92亿元，同比增长53%，高附加值产品占比提升至35%，“中啡”“花田萃”等本土品牌凭借差异化定位，在国内消费市场占据一席之地。同时，雀巢、星巴克等国际咖啡品牌也已将云南作为其全球供应链的重要战略基地。这种“本土品牌崛起+国际品牌落地”的双向互动，持续提升昆明咖啡产业竞争力，也为城市培育新的经济增长点提供支撑。

打造国际咖啡文化“交流窗口”

在打造“世界咖啡风尚之城”的进程中，昆明不仅注重产业升级，更着力推动咖啡文化与本土特色、国际潮流的深度融合，让咖啡从“饮品”变为“生活方式”，从“产业载体”变为“文化符号”。

昆明最早的咖啡文化可追溯到清末民初，随着滇越铁路开通，咖啡作为舶来品进入昆明。今天的昆明，既有独特的咖啡商业生态和消费活力，又有丰沃的创新土壤。

在翠湖周边的咖啡文化街区，各式各样的本土品牌门店与精品咖啡小店比邻而居，橱窗里既有传统手冲器具，也有融入云南元素的傣陶咖啡杯、东巴文咖啡包装袋；2025滇池国际咖啡文化嘉年华上，“咖啡会客厅”蔓延3公里，市民和游客围着摊位品尝、交流，空气中弥漫着烘焙豆的焦香与欢声笑语；“咖啡+文创”“咖啡+旅游”的融合产品琳琅满目，包含咖啡庄园体验的旅游线路，成为昆明文旅消费的新亮点。

位于黄公东街市政公园的翠湖咖啡文化中心。图源昆明五华发布

“昆明不只是在卖咖啡，更是在搭建一个平台，让世界各地的咖啡文化在这里汇聚、交流、生长。”昆明市商务局相关负责人表示，依托中老铁路、中欧班列等物流通道，昆明将建设全国领先的咖啡专业仓储中心、交易中心，不断降低流通成本，提升供应链效率；鼓励企业加大研发投入，开发冷萃咖啡、咖啡烘焙食品、咖啡护肤品等多元化产品，延伸产业链、提升附加值；支持本土品牌通过线上线下渠道拓展市场，同时吸引国际咖啡品牌、机构落地，打造“全球咖啡品牌集聚地”。

2025滇池国际咖啡文化嘉年华。图源昆明文旅

当夕阳为滇池镀上金边，昆明街头的咖啡馆依旧人声鼎沸，在这里，一杯咖啡里既有云南的山水风味，也有全球的多元文化；既有产业发展的强劲动能，也有城市开放的热情姿态。可以预见，随着咖啡产业的持续升级、咖啡文化的不断深耕，昆明将以更开放、更活力、更具国际范儿的形象，成为全球咖啡版图中一颗耀眼的新星。（昆明日报 全媒体记者郭曼）