当一杯醇厚的保山小粒咖啡在杯中泛起绵密的泡沫，那“浓而不苦、香而不烈”的独特风味，不仅是北纬24度地理馈赠的味蕾盛宴，更是一座城市与世界对话的文化密码。11月25日，第三届国际精品咖啡产业发展大会在保山启幕，500余名全球咖啡界精英齐聚“世界咖谷”，以咖为媒共商发展，让这颗从潞江坝走出的“褐色珍珠”，在全球咖啡产业的版图上绽放出愈发耀眼的光芒。

从潞江坝新寨村咖农的邻里闲谈，到省市政府联合主办的国际盛会，保山咖啡论坛的升级之路，正是中国地方特色产业“从小到大、从弱到强”的生动缩影。这份蜕变的底气，源于得天独厚的自然禀赋——北纬24至25度的黄金纬度、1600米左右的适宜海拔、四季如春的温润气候，共同孕育出保山小粒咖啡的卓越品质。从1958年伦敦国际咖啡品尝会的一等品认证，到1993年布鲁塞尔尤里卡金奖的荣耀加身，再到跻身中欧地理标志协定保护名录，每一份认可都是对其品质的最佳注脚。从1952年引种成功的铁皮卡、波邦等古老阿拉比卡品种，到近年成功培育的高端瑰夏，保山已拥有40多个咖啡品种，形成了“经典+精品”的品种布局。如今，70%的精品率、85%的精深加工率、超90亿元的综合总产值，一组组亮眼数据印证着保山咖啡产业的硬核实力，更彰显了其“六个全省第一”的领军地位。

如果说自然禀赋是保山咖啡的“先天基因”，那么产业升级与文化赋能则是其“后天破壁”的关键密码。15万亩种植面积、2.4万吨年产量、81家集聚企业，保山已建成全省最大咖啡加工区，形成了从种植、加工到销售的全链条产业体系。铁皮卡、波邦、瑰夏等优质品种的培育推广，让“保山小粒咖啡”不再是单一标签，而是兼具多样性与高品质的品牌矩阵。截至2024年底，保山咖啡馆数量已达174家，较早年实现跨越式增长，远超隆阳区此前“超100家”的规模，形成了覆盖街头巷尾、适配多元需求的消费网络。更值得关注的是，大会期间“咖上引”国际精品咖啡电商平台的推介与《世界咖啡谷邮册》的发布，让保山咖啡实现了“产业+电商”“产业+文化”的双重升级——电商平台为咖啡出山搭建了全球通道，特色邮册则将咖啡文明凝练成可触摸、可传播的文化符号，让咖香与文化共生共长，走出了一条“品质立牌、文化赋能”的特色发展之路。

第三届国际精品咖啡产业发展大会的召开，不仅是保山咖啡的“成果展示会”，更是全球咖啡产业的“合作交流会”。来自世界多国的驻华使节、行业精英齐聚一堂，以“共绘全球精品咖啡新图景”为主题，共谋产业高质量发展之路，这既体现了保山咖啡的国际影响力，更彰显了中国特色产业融入全球经济循环的开放姿态。从地方小众产业到全球知名品牌，从邻里交流到国际对话，保山咖啡的发展历程告诉我们：特色产业的崛起，既要扎根本土禀赋，做好“精耕细作”的品质文章；更要放眼全球市场，搭建“开放共赢”的合作桥梁。

咖香连世界，潮生向未来。第三届国际精品咖啡产业发展大会的落幕，不是终点而是新的起点。相信以此次大会为契机，保山咖啡将继续秉持“以咖会友、以咖为媒”的理念，在品质升级中夯实根基，在文化赋能中提升内涵，在开放合作中拓展空间。让我们携手并肩，让这缕跨越国界的咖香，既成为保山走向世界的闪亮名片，更书写全球咖啡产业高质量发展的崭新篇章！（作者：王丽雪 陈志民）