近日，芒市五岔路乡梁子街村菌菇种植示范基地迎来丰收，主打品种虎掌菌大量新鲜上市。凭借其可生食的独特口感、亲民的价格以及规模化种植带来的稳定供应，这款昔日山中珍馐正走上更多百姓餐桌，成为当地特色农业和乡村振兴的新亮点。

虎掌菌因其菌盖表面布满形似虎掌的鳞片而得名，肉质肥厚，口感脆嫩，菌香浓郁。据五岔路商会会长姚仙顺介绍，新鲜虎掌菌不仅可蘸芥末或特色蘸水生食，也适宜清炒、炖煮等多种烹饪方式。目前市场售价约每斤25元，实惠的价格让这一珍稀美味更加“接地气”。

这份“舌尖上的新鲜”背后，是当地盘活资源、创新产业的积极实践。五岔路乡党委政府精准施策，联合五岔路商会与村集体，巧妙利用梁子街村闲置的校舍土地，依托当地海拔约1800米、年均温约22℃的优越自然条件，打造了集约化菌菇生产基地，被当地亲切称为“菌菇小学”。基地采用无公害种植技术，不使用农药激素，在实现标准化、规模化生产的同时，最大限度保留了虎掌菌的野生风味与标志形态。

为推动产业可持续发展，五岔路乡探索建立了“公司+基地+合作社+村集体+农户”的多元联动模式。通过党委牵线、商会助力、企业提供技术与管理支持、合作社协调产销，形成了风险共担、利益共享的机制。目前，基地已成功试种虎掌菌、榆黄菇、羊肚菌等多个品种，其中虎掌菌日产量可观，即便在冬季也能稳定供应市场。

这个冬天

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