《舌尖上的中国》第二季第一集里，木姜子被描述为西南地区特有的佐料，有一种浓郁而神秘的香气。木姜子一般在3-5月开花，7-9月结果，而现在这个季节看到的其实是木姜子的花苞，凉拌木姜子花苞则是一道开胃美食。

木姜子花苞本身带有自然的清新香气，凉拌之后这种清香更加明显。在镇沅县九甲镇，它的做法很简单，只需准备一碗腌酱豆，木姜子花苞摘下洗净后，将两者混合搅拌均匀让每一朵花苞都裹满酱汁，即可装盘，装盘后撒上适量芫荽点缀，口味更加丰富。

舀一小勺放在热腾腾的米饭上，就着米饭一口吃下，木姜子的辛香、姜的暖辣等多种味道，令人回味无穷。(九甲镇 吴自然 刘汝南）