春游文山，一味一韵唇齿浸香丨三七之乡 康养文山

三七宴是文山养生界的“顶流名片”，它的花、茎、根须，每一部分都能变成餐桌上的美味佳肴——三七根炖鸡汤，汤色清亮、肉质软嫩不柴；三七花炒肉，鲜爽入味、一口解腻；三七粉蒸蛋，细腻滑嫩、入口即化。一菜一味，每一口都藏着惊喜，更妥妥彰显出三七“全身是宝”的食养魅力，谁吃谁“上头”！

广南县六郎城的石斛宴，以铁皮石斛为主料烹制养生盛宴，石斛炖鸡清甜滋补，石斛花炒蛋鲜香可口，更有石斛饺子、石斛馒头、石斛粑等创意菜品，将仙草精华融入每一道美食，是游客探寻“仙草秘境”的必尝之选。

丘北县普者黑的荷花宴，将万亩荷塘的清雅搬上餐桌，油炸荷花酥脆清香、素炒藕芽鲜爽淡雅、莲藕炖筒骨醇厚滋补、荷叶炖鸡鲜醇回甘，荷叶饺、跺炒藕碎等十余道佳肴，色、香、味、形俱佳。

作为“中国仙人掌第一村”，文山市庄子田村漫山遍野的仙人掌，不仅是治理石漠化的“生态卫士”，更是村民餐桌上的养生美味。当地群众把仙人掌花、果、块茎皆入膳，仙人掌果汁炖鸡滋补又解暑，仙人掌刺身脆嫩爽口，还有Q弹解暑的仙人掌冻、鲜香入味的炒仙人掌花，每一道菜都颜值与口感双在线，既有山野清鲜，又有养生功效。

砚山县迤勒村依托20余年山药种植历史，将新鲜山药变着花样上桌，山药炖排骨软糯入味、凉拌山药清爽开胃、拔丝山药香甜可口、山药饼外酥里糯，每年采收季都成为游客追捧的养生美味。

文山苗家药膳火锅选用本地散养的土鸡，搭配大气根、奶浆根、金芭蕉、舒筋根等多种具有食补功效的药材，经文火熬煮，将食材风骨里的精华充分融入汤中，形成底蕴醇厚的“山河之味”。席间，分时下入当归、荨麻、川芎、红芹菜等，在最短的滚烫中释放本真风味与食养效用，体现了传统药膳“时”与“效”结合的智慧。

素有“药王”“鸟人参”之称的金线莲，在西畴县山地里蓬勃生长，当地大厨秉持“药食同源”的古法智慧，把这株翠绿仙草的根茎叶都做成了美味。金线莲乌骨鸡汤清热凉血又养颜，金线莲煎蛋饼外酥里嫩，凉拌金线莲微甘爽口……宴席上还有点睛的金线莲酒、鲜榨金线莲汁，从热菜到饮品，每一口都是大自然的滋养。