老滇味遇上新智造

开栏语

科技与工业的融合，正在重塑每一座车间。从2015年《中国制造2025》将智能制造确立为主攻方向，到如今全国数千家智能工厂拔节生长，这场产业变革已从理念落地为现实。

在位于昆明呈贡区的云南白药的智慧工厂里，从原料入库到生产线运作再到产品出库，每一道工序都在AI调控下精准运行，这是全球中医药健康品领域的第一座“灯塔工厂”；在安宁市，西南铜业智能工厂的虚拟平台上，每台设备的实时运行参数、图纸资料、维护记录均集成可视，这是行业内第一家真正实现数字孪生的工厂……

在国家战略指引下，云南省工业和信息化厅、云南省发展和改革委员会等六部门联合印发《云南省智能工厂梯度培育工作实施方案(2025—2027年)》，加快推进全省智能工厂梯度培育工作，促进制造业企业智能化转型。昆明市先行先试，2023年入选全国首批中小企业数字化转型试点城市，获批1.5亿元中央专项资金，真金白银扶持了一批中小企业数字化转型。这些企业正成为昆明先进制造的新“名片”、智能经济新形态赋能实体经济的新范本。

即日起，昆明日报推出“探秘昆明智能工厂”栏目，走进一座座“聪明”的工厂，近距离观察生产线上每一次精准运作与数据跳动，探寻变革背后的故事，一同触摸“昆明智造”的创新脉搏。

一罐午餐肉，藏着昆明的老味道；一座智造工厂，书写着老字号转型升级的新答卷。

近日，云南省工业和信息化厅公示2026年度省级先进级智能工厂名单，昆明德和罐头食品有限责任公司（以下简称“昆明德和”）的食品罐头全流程数字化闭环管控智能工厂入选。历经百余年发展的中华老字号，借力智能制造，让滇式罐头老手艺跑出现代化“加速度”。

智能立体仓库依托数字化管控实现货物自动存取、智能仓储调度等。

全自动封袋设备可自动完成产品灌装、封袋全流程作业。

德和罐头是镌刻在昆明人记忆里的特色美食。在南强街的线下门店内，云腿午餐肉、松茸米线、各式菌菇酱琳琅满目，原料取自企业自行培育的云务黑猪。一罐小小的罐头，浓缩了地道云南风物，成为游客离昆必带的伴手礼。深耕罐头行业百余载，昆明德和的产品销往全国及东南亚地区，成为西南罐头行业标杆。品牌辐射海内外的背后，是落户五华区厂口工业园区的新建智造基地在为老字号蓄力赋能。

这座占地面积90亩的生产园区于2024年底建成，2025年5月正式投产。

智能设备自动转运过桥米线成品，数字化调度实现仓储无人化作业。

成品仓库里，产品摆放井然有序。

生产车间内，自动化连廊串联起整条生产线，午餐肉罐头从清洗灭菌到喷码装箱全程自动化流转。在规模化量产方面，主力产品日均产能大幅提升，能够承接大批量订单；在个性化定制方面，依托沃尔玛等合作渠道的消费大数据梳理客户定制需求，柔性生产线与智能调度系统协同发力，实现低成本、小批量定制化量产，兼顾规模化效益与多元化市场需求。

品质是老字号发展的根基，智能化为食品安全层层加锁。工厂检测中心把守原料第一道关口：所有入厂食材、包装材料全部索证抽检，包材测厚度、查涂层，成品必经理化和微生物两项检测。不合格原料整车退回，瑕疵产品坚决不出厂。依托上游自有黑猪养殖场、中游智能生产基地、下游全域销售网络，昆明德和打通了从养殖端到商超货架的全链条溯源体系——一罐罐头从生猪出栏到摆上货架，全流程有据可查。

研发实验室配备智能精密检测仪器，依托数字化设备完成新品研发与品质检验。

技术人员调试优化自动化设备运行参数。

智造工厂落地，红利实实在在。据了解，新工厂投用后，昆明德和预计年新增产值超亿元、新增利润超千万元。除助力企业增收外，智造工厂还扛起行业示范重任：吸纳智能制造、食品研发等高端人才，以数字化改造经验带动上下游养殖、包装、物流产业链协同升级，探索出一套可复制的云南食品老字号转型范本。

质检人员抽检产品品质，保证产品有效溯源。

德和智造基地投用后，预计每年为企业新增产值超亿元。

曾经靠马帮驮运走出大山的云腿罐头，一步步从手工作坊制品成长为现代化食品产业。百余载深耕不辍，昆明德和既守得住滇味本源，也敢闯智能制造新路。以一座智能工厂为支点，百年老字号正锚定高质量发展目标，向着国内食品制造标杆稳步前行，让云南风味罐头香飘全国、走向世界。（昆明日报 记者王琳 通讯员张翼南）