从玉溪到全国——一枚云腿月饼的拼多多“破圈”之旅

中秋将至，玉溪市红塔区的春和街道上，空气中开始弥漫火腿与蜂蜜交织的甜咸香气。云南红塔食品有限责任公司的生产车间里，自动化生产线已开足马力运转，工人们熟练地揉面、包馅、烘烤，一个个金黄饱满的云腿月饼在传送带上缓缓移动，即将被装箱发往全国各地。

这家始建于1956年的老国营食品厂，如今正经历着一场静悄悄的变革。从计划经济时代的排队购买到市场经济浪潮中的走出云南，再到借助拼多多等新电商平台实现全国破圈，红塔食品的转型故事，折射出中国传统地域美食在数字时代的突围路径。

中秋将至，红塔食品车间月饼飘香。

红塔食品的云腿月饼皮薄馅足。

六十载匠心

一口酥皮里的云南味道

2004年成立的云南红塔食品有限责任公司，前身是玉溪市食品厂，已有60余年历史。在云南本地消费者心中，红塔食品的云腿月饼有着不可替代的位置——皮薄馅足、咸甜适中、油而不腻，选用上等宣威火腿，配以蜂蜜、猪油、白糖制成馅心，烘烤后饼皮疏松，入口即化。

“在我们这里，中秋前排队买月饼是几十年的传统了。”一位玉溪消费者这样描述。红塔食品的云腿月饼有着明显的颗粒感，咸甜层次分明，肉质选用八分瘦两分肥的宣威火腿，嚼劲十足。这种独特的风味，让红塔食品在当地积累了深厚的口碑，产品和企业先后获得诸多荣誉。

然而，酒香也怕巷子深。长期以来，红塔食品的销售半径主要局限在云南本地及周边地区。尽管公司已与贵川渝几十家经销商建立了长期合作关系，但如何让这枚来自西南边陲的月饼走向更广阔的市场，一直是困扰企业发展的难题。

触网破局

老字号的数字化突围

面对严峻的线下销售形势，红塔食品在做精线下市场的同时，开始将目光投向线上。公司在拼多多等多个电商平台开设店铺，并组建专门直播带货团队，为线下销售做补充。

“中秋将至，我们来到红塔食品为大家直播好吃又便宜的月饼，大家可以按需选购……”2024年9月，百万粉丝网红来到红塔食品，在线上平台直播带货，助力中秋月饼销售。

今年，红塔食品的线上业务继续稳步发展。“现在，企业的线上业务已经占到总销售额的四成，各地消费者认可度不断提升。”红塔食品经理黄志红说。

在拼多多平台上，红塔食品找到了新的增长点。平均每天线上销售额约5万元，这个数字对于一家传统食品企业而言，意味着销售渠道的根本性变革。更重要的是，通过新电商平台，红塔食品得以触达全国各地的消费者，尤其是那些对云南风味充满好奇的年轻群体。

“现在，我们计划让产品走向南亚、东南亚等更多地方。”黄志红的信心背后，是电商平台带来的实实在在的销售增量，更是数字化转型带来的视野拓展。

创新求变

传统月饼的年轻化表达

在拼多多等平台的赋能下，红塔食品并非简单地“搬上网”，而是针对消费者的新需求进行了产品创新。

传统的云腿月饼虽然风味独特，但对于部分外地消费者而言，咸甜交织的口感需要适应。为此，红塔食品在保持经典口味的基础上，推出了多种规格的产品——30克、50克、100克不同规格的月饼，满足不同消费场景的需求。小巧的30克装适合办公室下午茶，50克装适合个人品尝，100克装则更适合家庭分享或馈赠亲友。

今年中秋销售旺季，红塔食品用鹅油替代传统食用油，产品备受喜爱。“鹅油的不饱和脂肪酸高，相比传统月饼常用的猪油，脂香清雅不腻，烤出来的饼皮色泽金黄、松软可口。苏麻大饼的馅料中添加了出油率高的亚麻籽，兼顾了香醇和健康。”黄志红表示，新产品收获了更多年轻人的喜爱。

在包装设计上，红塔食品也开始尝试年轻化的表达。更具设计感的包装既保留了老字号的品质感，又符合年轻消费者的审美需求。这种守正创新的策略，让红塔食品在保持传统特色的同时，成功吸引了更多年轻消费者的关注。

平台赋能

地域美食的全国化路径

红塔食品的转型故事，是拼多多助力地域美食走向全国的一个缩影。

红塔食品电商运营负责人介绍，2022年入驻拼多多后，平台将店铺升级为黑标老字号店铺，获得流量扶持、大促活动曝光扶持等，非中秋的日常阶段，平台销售额较其他渠道高30％。

拼多多践行“长期主义”，通过数据洞察、流量激励和品牌认证等一系列组合拳，为红塔食品、沈大成等国内优质品牌提供扶持，推动商家转向以创新、品质为核心的价值竞争。今年以来，拼多多持续推进“百亿减免”“千亿扶持”等一系列惠商战略，扶持量级、覆盖范围不断扩大。

拼多多的“新质商家扶持计划”和“千亿扶持”项目，为红塔食品等地方老字号提供了数字化转型的助力。通过平台的数字化能力，这些老字号能够更精准地锁定消费趋势，更高效地触达目标消费者。

在拼多多等新电商平台的赋能下，地域美食正加速打破地域限制，走向全国市场。平台不仅提供了销售渠道，更提供了品牌建设、产品创新、消费者洞察等多维度的支持。

展望未来

让云南味道香飘更远

如今的红塔食品，正在经历从传统企业向现代化食品企业的转型。2024年，公司投资1000万元新增2条全自动生产线，旨在进一步提高产品品质、降低生产成本、提升生产能力，更好应对中秋等节点性订单爆发期。

在生产端，红塔食品在确保产品品质稳定的同时，有力保障食品安全。在销售端，公司将继续深化与拼多多等电商平台的合作，探索更多线上销售的可能性。在品牌端，红塔食品正在尝试更加年轻化的表达方式，让这枚来自云南的月饼，成为更多年轻人中秋餐桌上的选择。

“对于红塔食品而言，目前最难的就是市场拓展。”黄志红坦言，随着电商平台的持续赋能和产品创新的不断推进，品牌影响力正逐步扩大，这个难题也正被逐步破解。

从玉溪到昆明，从云南到全国，从线下排队到线上热销，红塔食品的云腿月饼正在完成一场跨越时空的“破圈”之旅。这不仅是一个月饼品牌的故事，更是中国传统地域美食在数字时代焕发新生的缩影。在拼多多等新电商平台的助力下，越来越多的“云南味道”“地方味道”正在走出大山、走向全国，成为连接地域文化与全国消费者的美味纽带。

中秋月圆之夜，当全国各地的消费者品尝着来自云南玉溪的云腿月饼时，他们品尝的不仅是一份美味，更是一段跨越六十余载的匠心传承，一份数字经济时代的地域美食新故事。（云南日报 记者王淑娟 本组图片由红塔食品公司提供）