扎根保山潞江坝16年 “果馨”深耕云南本土猫屎咖啡

来自云南保山的果馨猫屎咖啡先后亮相2026云南咖啡展和2026贵阳国际咖啡博览会，一款由本土果子狸参与自然发酵的咖啡产品，引起不少消费者关注。除了带来不同品类的猫屎咖啡，果馨推出的果子狸认养模式也为消费者提供了了解养殖和咖啡生产过程的新窗口，让更多人进一步认识云南本土猫屎咖啡。

本土果狸自然发酵 打造云南特色风味

果馨是云南潞傣奇科技旗下咖啡品牌，依托潞江坝小粒咖啡产区优势，自2010年建厂以来，持续深耕本土果子狸自然发酵咖啡领域，至今已有16年。目前，厂区占地2000余平方米，配套果子狸养殖场面积超过2000平方米，并建有自有咖啡种植基地、与周边农户开展合作种植，形成从咖啡种植、加工到销售、体验的产业链条。

猫屎咖啡的特殊之处，首先在于咖啡鲜果的发酵过程。果馨采用人工繁育的本土果子狸，挑选成熟饱满的咖啡鲜果进行饲喂。果子狸食用咖啡鲜果后，果肉被消化，咖啡豆则经过消化系统自然发酵后排出，再经过后续加工成为咖啡产品。

按照果馨的生产流程，饲喂时选用当日采摘、全红的咖啡鲜果，并搭配果蔬饲料，咖啡鲜果在果子狸消化道内经过8至12小时生物发酵。经过这一过程，咖啡豆中的部分蛋白质被分解，进而影响咖啡的苦涩度和风味表现。目前，果馨主要生产卡蒂姆和铁皮卡两类猫屎咖啡。受果子狸进食量等因素影响，产量并不固定，年均产量约7吨。

创新果狸认养模式 丰富品牌消费体验

除了咖啡产品本身，果馨还将果子狸认养引入品牌消费体验。消费者可以自行选择果子狸，也可以由工作人员进行匹配，并为认养的果子狸取名。猫舍安装有实时监控设备，认养者可以通过专属小程序查看果子狸日常活动，使养殖过程更加直观。基地现有果子狸400余只，目前已有90余只被认养。

按照现有认养方案，企业设置18000元和23000元两档一年期套餐，分别对应不同的咖啡豆配置。其中，18000元套餐仅供应卡蒂姆猫屎熟豆，包含果子狸饲养、监控运维全部费用，合约保底发放10公斤熟豆。若客户不需要咖啡豆，企业可代为回收，额外获得3000元收益；如需更换铁皮卡豆，按市价等价抵扣咖啡豆数量；23000元套餐则在卡蒂姆猫屎豆基础上，增加稀缺铁皮卡猫屎豆，双品类咖啡随心兑换。

细分产品等级体系 严控生产加工流程

特殊的生产方式，也意味着猫屎咖啡在加工过程中需要经过更多环节。根据企业现行生产流程，咖啡豆排出后两小时内完成收集处理，作业人员佩戴防护工具，随后经过水洗、去除残留、剔除坏豆等步骤。原料进入生产环节后，每批次对感官、水分等指标进行检测，产品逐批检验合格后方可出厂、参展和销售，并开展年度型式检验。企业目前已进行企业标准备案，取得食品生产许可证，并配备第三方检测报告。

在产品端，果馨按照豆种和品质进行分级，全部采用中度烘焙。目前产品包括庄园级、16号以及14号、15号等不同品级。其中，庄园级铁皮卡售价4680元/公斤、卡蒂姆3360元/公斤；16号铁皮卡售价3360元/公斤、卡蒂姆2560元/公斤，产品整体售价在2000元至4680元/公斤之间。从咖啡鲜果筛选、果子狸自然发酵，到收集、清洗、筛选、烘焙，一系列生产环节也构成了果馨区别于普通咖啡产品的特点。

在云南咖啡产品不断丰富的当下，果馨选择猫屎咖啡这一相对小众的细分品类，通过本土咖啡鲜果、特色加工方式和消费体验，为云南本土咖啡产品提供更多样的市场表达。