当雨季的第一滴雨水浸润昆明的红土地，一场关于野生菌的狂欢便悄然启幕。官方发布的“不采摘、不买卖、不食用不熟悉、高风险野生菌”的安全提示短信，在昆明人的心中却成了吃菌的“发令枪”。这份看似矛盾的情感，恰是昆明野生菌文化最生动的注脚——既饱含对自然馈赠的珍视，也暗藏对舌尖风险的警惕。

昆明人的野生菌情结，早已超越了简单的口腹之欲，演变为地域文化的独特符号。凌晨三点，头戴头灯的菌友们便穿梭在山林间，“遇到熟人躲着走”的江湖规矩，折射出对这份山珍的狂热。在木水花野生菌交易市场，干巴菌每公斤2000—3000元的高价，依然挡不住食客的热情。这种痴迷背后，是昆明人与大自然的深度对话，是代代相传的采菌智慧，更是对“山的味道”的执着坚守。

小小的野生菌，正撬动着昆明的大产业。作为“野生菌王国”的核心，昆明坐拥全国90%的野生菌种类，木水花市场年交易额突破百亿元，带动全省23万人就业。从线下交易到直播带货，从初级食材到松茸饼干、菌酱等精深加工产品，野生菌产业链不断延伸。“云鸡枞”系列品种的驯化选育，更让“鸡枞自由”从梦想照进现实。随着《昆明市食用菌发展三年行动方案》的推进，打造“国际野生食用菌贸易中心”的目标，正让昆明的野生菌产业走向世界舞台。

文旅融合的浪潮中，野生菌成为昆明的“流量担当”。“避暑食菌季”活动以菌为媒，推出采菌游、野生菌科普展等体验项目，微博话题阅读量破4500万，全网流量超1.6亿次。游客们不仅能在餐桌上品尝见手青的鲜美，更能在山林间体验寻菌的乐趣，在交易市场感受菌子文化的魅力。这种“野生菌+”的模式，既满足了游客对“诗与远方”的向往，也为昆明文旅产业注入了新动能。

然而，繁荣背后的隐忧不容忽视。昆明西山区、宜良县等区域被列为野生菌中毒高风险地区，虽今年中毒人数同比下降65.5%，但安全警钟仍需长鸣。木水花市场组建巡查队、签订食品安全承诺书等举措，正是对“舌尖上的安全”的积极回应。当“吃菌三要素”（菌的种类要熟，菌子要炒熟，去医院的路更要熟）成为民间谚语，科学识菌、安全食菌的理念，必须融入产业发展的每一个环节。

从山林间的头灯闪烁，到交易市场的菌香四溢，再到直播间的火爆下单，昆明的野生菌产业正经历着传统与现代的碰撞、美味与安全的平衡。这些生长在红土高原的“山珍”，既是昆明人刻进基因的文化记忆，也是撬动经济发展的“金杠杆”。唯有以敬畏之心守护自然馈赠，以创新之力拓展产业边界，才能让野生菌的鲜香，既飘在昆明人的灶台上，更飘向世界的餐桌前。（评论员 郭上荣）