10月26日至27日，作为第六届云南国际人才交流会曲靖“智汇珠源”招才引智活动中的一项重要内容，真菌资源开发与利用国际学术研讨会在曲靖师范学院举行。研讨会开幕式上，曲靖师范学院生物资源与食品工程学院与曲靖市食用菌产业协会签订合作协议，将合作推动曲靖市食用菌产业发展，促进产业科技成果转化。

近年来，曲靖市坚持新发展理念，抢抓机遇、积极谋划，加快食用菌产业转型升级，加速食用菌一二三产业融合发展，全市食用菌产业呈现出“分布广、种类全、质量优、效益好、潜力大”的可持续发展态势。2021年，全市食用菌总产量、总产值分别为23.66万吨、36.19亿元，同比分别增12.9%、66%，占全省的28%、11%。其中，栽培食用菌产量达22.22万吨、产值21.18亿元，占全省的38.91%、18.61%。截至2022年9月底，今年已完成栽培食用菌产量20.78万吨、产值34.25亿元，分别占全省的26.07%、10.94%，全省食用菌第一产量大市地位不断巩固。

“天时地利人和”的发展优势

“天时”——自然资源丰富。曲靖气候立体、类型丰富，光照充足、雨热同季，地貌多样、资源丰富、生态良好，土壤养分含量高等，为不同类型的野生食用菌提供了多样化的生长环境。据测算，曲靖野生菌适生林地面积1.1万亩以上，野生菌种类约450种，主要有鸡枞、牛肝菌、干巴菌、青头菌、块菌等，估测年产量约5万吨，其中可食野生菌约3万吨。

“地利”——发展空间广阔。曲靖被称为“滇东粮仓”。高原特色农业位居全省前列，农业发展后劲足、人力资源丰富有利于劳动密集型的栽培食用菌产业发展。全市可用的农作物秸秆（含木屑及林、果、桑枝条）达到100多万吨，可转化生产栽培食用菌100万吨以上。食用菌栽培技术转化、乡土人才培养加速、产业结构调整、科技交流合作、农业社会化服务等为食用菌产业发展奠定了基础。曲靖经济林规模大，旅游资源丰富，各具特色的旅游景点景区遍布全市，为食用菌产业探索“林菌旅”共育模式和“产供销”融合发展提供了广阔空间。

“人和”——市场需求旺盛。曲靖享有“游在云南、吃在曲靖”美誉。食用菌种类很多，主要分为菇、菌、耳等，营养价值较高，绿色、生态、有机、健康。消费量正以年均10%以上的速度增长，市场潜力巨大，带动增收明显。2021年，曲靖食用菌专业从业人员1.2万人、季节性从业人员达35万人，人均创收约1.5万元；全市37户食用菌生产企业带动4000多农户增收4668万元，户均增收超1.1万元。

此外，我市食用菌产业发展充分契合曲靖定位。省委、省政府曲靖现场办公会提出曲靖要建成“高端食品产业基地”，为曲靖食用菌产业指明了前进方向，推动曲靖食用菌产业以绿色、高端、精品为目标，强化大产业、大基地、大项目、大企业支撑，全力打造“绿色食品牌”食用菌产业基地。

统筹推进 优化布局

市委、市政府高度重视食用菌产业发展，成立了由市政府分管副市长为组长、市政府副秘书长、市供销社主任为副组长，市发改委、供销社、农业农村局、林草局等16个部门为成员单位的市食用菌产业发展领导小组，统筹做好食用菌产业发展的指导和协调工作，组织制定了《曲靖市市级食用菌产业发展专项资金管理（暂行）办法》，建立了食用菌产业发展扶持政策，完善了激励保障措施，进一步优化了食用菌产业发展环境。

同时，围绕产业发展目标，市食产办组织编制了《曲靖市“十四五”食用菌产业发展规划》《曲靖市食用菌产业招商引资手册》。坚持以产业规划为引领，整体谋划野生食用菌、栽培食用菌产业布局，分类拓展“一区两片”功能定位，加速生态化、循环化、标准化、优质化进程，打造食用菌产业集群发展新格局。截至2021年底，全市食用菌生产加工企业达到56户（其中省级龙头企业4户，市级龙头企业13户）、专业合作社68个。

引进项目 建强基地

每年6月至11月正值姬松茸采摘的时节，走进麒麟区茨营镇杨家村的姬松茸棚，一朵朵姬松茸远远地就散发着清香，每一张菌床上都长满了圆溜溜、胖嘟嘟的姬松茸，甚是招人喜欢。工人正在大棚里小心翼翼地采摘着新鲜的姬松茸，脸上洋溢着丰收的喜悦。

多年前，杨家村的村集体经济收入几乎为零，村内没有支柱产业，烟草、蚕桑种植量少，土地不平整，大春时节群众种植玉米为主，到玉米采收期间农事不多。引进姬松茸后，群众积极承包大棚培育姬松茸，促进农民群众农闲之余致富增收，既照顾了家中老幼，又鼓起了“钱袋子”。

图片由麒麟区城乡建设投资公司提供。

2019年11月，茨营镇坚持“发展一项产业，带动一方经济，富裕一方百姓”的工作目标，采用“土地流转、就地务工、劳务承包、订单生产+贫困户”的创新模式，引进云南百易农业发展有限公司，结合杨家村独特的气候优势，在瓦窑村建成全国规模最大的姬松茸食用菌种植基地，老百姓获得了土地流转金、承包收益金、务工薪金“三金”收入，真正实现农户、村集体经济“双增收”。

近年来，按照“强龙头、建基地、带农户”的思路，我市着力引进培育龙头骨干企业，采取高位推动、整合资源、市场引导、企业主导等方式，抓好食用菌产业示范园区建设，并纳入全市现代农业产业园发展总体规划。配套菌种培育、工厂化生产、精深加工、冷链物流、休闲观光等设施，打造集生产、加工、物流、休闲观光一体化示范区，促进食用菌一二三产业融合发展。陆良绿盛园食用菌专业合作社投资生产平菇1000多万包的三岔河示范基地，云南鸿贵食品有限公司投资的食用菌深加工项目，麒麟区投资4000万元、占地360多亩、中国最大的姬松茸种植基地等项目顺利建成投产；马龙、陆良、宣威建成干巴菌、松露、牛肝菌等野生食用菌保育扩繁基地8个2000余亩。

技术创新 品牌发展

袁绍保作为陆良爨乡绿圆菇业有限公司董事长，2006年开始在陆良种植食用菌，针对原始大棚恒温、通风效果差等问题，袁绍保带领公司技术团队多次测试，给基地大棚搭建遮阴网、铺设保温隔热毯，不断改良了大棚通风、恒温效果，提高并稳定了栽培菌产量，获得了实用新型专利。

过去，稻草是平菇种植的主要原材料，随着水稻种植面积的萎缩，原材料成了农户的一大难题。为解决种植户的燃眉之急，袁绍保和技术团队，以农户现有原材料反复试验、多次培育，将原来的种植配方换成了以桑树枝、玉米秆等农作物下脚料作为平菇种植的原材料，并筛选出2个优质高产配方，解决了农户的燃眉之急。

十多年来，袁绍保一直热衷于食用菌高产培植技术研究，积极参与品种筛选、配方优化、栽培技术的研究，不断攻关种植难题，他带领企业先后获得“一种安全环保的杏鲍菇栽培方法”发明专利、“一种平菇培养培养棚”实用新型专利等多项发明专利和实用新型专利。现如今，平菇种植成为陆良县三岔河镇、板桥镇、小百户镇等地方群众增收的重要产业之一。

加强技术创新，推动品牌化发展，是我市食用菌产业发展提质增效的关键。我市以“标准化生产、品牌化发展”和“三品一标”建设为抓手，实施“构建四个体系、培育一个主体、带动万家农户”工程。推动经营主体与省内外高校、科研机构加强合作，设立专家工作站和实验基地，在食用菌资源保育、重点品种引进选育及生产技术等方面联合攻关。实施产业标准化战略，科技支撑、生态栽培、绿色生产。积极引导创建“曲菌”品牌体系，做好“三品一标”产品质量认证，构建食用菌质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控的全程追溯体系，推动品牌化发展，打造“绿色食品牌”。陆良爨乡绿圆菇业有限公司主打产品杏鲍菇菌棒单产量居全国领先水平，荣获云南省2020年打造绿色食品牌“云南十大名品”之“十大名菜”称号；陆良县被中国食用菌协会授予“全国平菇生产基地”“高原特色食用菌产业大县”称号。

成立协会 强化合作

为有效做好食用菌产业行业自律、协调和服务，在市食产办推动下，我市注册成立了曲靖市食用菌产业协会。全市加入协会的食用菌企业和专业合作社累计达112个。协会全面分析当前产业现状，制定行业发展规划，明确曲靖食用菌行业发展方向。充分发挥技术人才优势，积极开展技术交流活动，组织新品种、新技术的试验示范推广和针对性的参观考察活动。组织会员中的专家、教授、技术人才深入开展技术服务，积极举办各种形式的讲座和技术培训班，帮助解决生产中的实际问题。积极协调企业与企业、企业与地方、企业与政府之间的关系，多方面争取政府支持，扶持企业和基地发展。

同时，我市通过整合资源加强联合合作，初步构建了以市场为导向、以企业为主体、产学研商结合的涵盖菌种研发、栽培、加工及销售的科技创新与服务体系，加快了食用菌产业新品种、新技术的研发推广。目前，黑木耳在会泽等新区试验示范稳步推进，金耳在陆良栽培试验获得成功，干巴菌等野生菌的保育扩繁取得初步成效，白牛肝菌驯化、块菌的仿生栽培试验已经启动，科技转化效益逐步显现，产品初加工及软包装质量不断提升，有力推动食用菌产业蓬勃发展。（曲靖日报 记者张袁子奇 特约记者尹永权）